Question

低筋面粉和高筋面粉的区别是什么呢？

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Answer 1

1.筋度不同，高筋面粉的蛋白质含量高、筋度高。低筋面粉蛋白质含量低，筋度低。2.用途不同，高筋面粉一般用作面条、包子、面包等。低筋面粉适合做戚风蛋糕、饼干、点心、酥饼等。3.颜色不同，高筋面粉偏黄色，低筋面粉偏白色。

Answer 2

我知道低筋面粉和高筋面粉最主要的区别就是它们的成分和当中的蛋白质含量很不同，而且，高筋面粉的蛋白质含量非常的高，而且用它制作的一些面点或者是面包的，口感非常好。