鸡西酸汤子中毒致八人死亡究竟是怎么回事？
这一事件是：今年十月五日，黑龙江鸡西市鸡东县，一起家庭聚餐食用酸汤子引起的食物中毒，一家九口人全部死亡。令人痛心，教训非常之深刻！
据调查，他们食用的酸汤子食材，在冰箱冷冻了一年之久，食用前，拿出来解冻，又已经放了几天。事件刚发生的时候，大家以为是酸汤子食材中含有黄曲霉毒素超标，后经流行病学专家调查，疾控中心采样检测发现，酸汤子是被椰毒假单胞菌污染，产生了有毒的米酵菌酸，才是食物中毒致人死亡的真正原因。
酸汤子是以玉米为原料，经水磨发酵而成的，是当地人的主食，他们常常把它加工成粗面条。夏秋节制作的发酵米制品易受椰毒假单胞菌污染，可产生致命性的米酵菌酸，高温煮沸不会破坏毒性，对中毒后无特殊疗效的治疗药物，病死率高。
北方的臭碴、酸汤、豆腐渣，南方的发酵汤圆、吊浆粑、河粉等是最容易致病的。
事情经过很简单，后果很严重，值得我们吸取教训的地方很多。
一是，久放食品不能吃。不管南方北方，传统的一些饮食习惯，与过去生活紧张有关系，粮食少缺，生活困难，想尽办法加工食品，存放食品，如过年，做很多发酵食品，一放就是半月一月，有的长达几个月，即使是发现变质了，也舍不得扔。这种生活习惯，要改进，毕竟生活好了，健康和安全要放在第一位。
二是，冰箱里的久冻食品不能要吃。相信很多的年轻人，没有这种现象，但是，从我看到和听到的，很多家庭里的老人，还是这样。买得多，冻上，吃不完的，冻上，很多人的家里，冰箱都是满满的，仔细一看，多数为长时间存放的物质。
很多老人，都是在条件艰苦中过来的，养成了节约的习惯，跟他们讲道理是没用的，你如果把它扔了，会被骂，跟你拼命似的。那我们就要想办法，背着他们，一次扔一小点，不让他们知道，慢慢把它们处理掉。
黑龙江省鸡西市鸡东县发生了一起家庭聚餐引发中毒事件，造成8人死亡，该事件的缘由是因为家庭成员亲属12人参加了聚餐，其中家中长辈有9人都食用了自制的酸汤子，而另外三位年轻人因为不喜欢酸汤子的味道没有食用，才没有中毒，到了中午，那9位长辈因为使用了酸汤子出现身体不适，目前已造成8人死亡。
酸汤子是由玉米水磨发酵后制作的一种面条，在当地被称之为酸汤子，事件发生后，经过当地警察调查发现，该酸汤子是由自家家庭成员自制而成，并且该食物已经在冰箱中冷冻了将近一年的时间，所以疑似是酸汤子引发的食物中毒，该食物在发酵制作中产生了一种叫米酵菌酸的物质，该物质可损害患者的身体健康，严重者可使患者死亡。米酵菌酸耐热性极强，即使是用100度的开水煮，也不能破坏它的毒性，人在进食后还是会引起中毒，并且对人体的各种重要器官都能产生严重损害。
近几年发生的中毒事件大部分都与各地的美食有关，在北方多以米面发酵制作成的食物，比如臭碴子、酸汤子等，而南方多以里面制作成的汤圆或是用糯米泡成的糍粑河粉等食物。这类食物在制作的过程中很容易被污染，也很容易产生某种细菌，人体在食用后就会中毒，轻者中毒后只会出现恶心、呕吐等症状，稍加治疗就会痊愈，中毒严重者会损害人体的器官，甚至会危害生命。
人们在生活中尽量不要去食用米面发酵制作成的食物，也不要将食物储存时间太过于长久，最好使用新鲜食材，当天买的食材当天就吃，目前中国还没有米酵菌酸的特效解毒药，所以一旦中毒后死亡率很高。
