Question

蔓越莓饼干怎么做？

Answer 1

用料  

黄油    120克    

糖粉    70克    

全蛋液    50克（约1个小鸡蛋）    

蔓越莓    60克    

低筋面粉    230克    

蔓越莓饼干 新手也不怕的做法  

• 欢迎一起学习

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• 准备好材料，蔓越莓切碎

  

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• 120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

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• 50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀

  

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• 分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）

  

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• 倒入60克碎蔓越莓压拌均匀

  

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• 把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。

  

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• 放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米

  

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• 切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）

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• 烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）

  

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• 上色后出炉

  

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• 放到网架上晾凉

  

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• 口感不错

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小贴士

完全冷却后才会酥脆。

Answer 2

蔓越莓营养价值丰富，同时也有很多种食用方法，很多人喜欢将它放入面包、饼干或者饮料中食用，现在越来越多的人开始自己在家制作蔓越莓饼干了，也很手欢迎。但是很多人反映自己做完的蔓越莓丙肝是软的，其实蔓越莓饼干在制作完成时是有一点点软，但是久置之后就会变硬，如果一直是软的，就证明没有烤好，那么怎么制作才不会使蔓越莓饼干是软的呢?

一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干，最好是上下火一起烤比较好，把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右，因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆。不过每个家里面的烤箱都是不一样的，所以需要烤的时间也会不同，大家可以视情况而定。在烤的过程中时刻关注烤箱里面，不要让它烤糊了。

蔓越莓饼干在刚烤出来的时候会有一点点软，但是也并不是很软，放凉之后吃的话就会变的脆脆的了。如果放凉之后吃还是软的话，就证明是没有烤好的。

准备好低筋面粉135克、蔓越莓干35克、黄油75克、细砂糖60克、蛋液15ml，接下来就可以开始制作蔓越莓饼干了。
具体做法：
1、准备好材料，蔓越莓切碎备用，黄油切片软化，加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入15ml蛋液，搅拌均匀，倒入蔓越莓干，搅拌均匀。
3、分3次再筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
4、用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬(约1小时)。
5、烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片，摆放好在烤盘上。
6、烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层，烤20分钟，至表面微金黄色即可。
蔓越莓饼干怎么保存
1、蔓越莓饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。
2、蔓越莓饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳。
3、有干燥剂的可以在装蔓越莓饼干的物件里放入，可以延长蔓越莓饼干的保质时间。
4、建议不要把蔓越莓饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存蔓越莓饼干，但是冰箱里不只是放蔓越莓饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使蔓越莓饼干受潮。
蔓越莓饼干在制作的时候一定要注意温度，时间的话一般在半个小时就可以了。在做的时候一定要保证食材的新鲜度和卫生，这样才能保证吃的更健康。在制作之后需要及时的进行保存，一般自己家里做的蔓越莓饼干没有添加剂，所以要尽快吃完。

Answer 3

爱吃零食是孩子的天性，但是外面的零食的添加剂是人人都知道的，大家别再给孩子吃添加剂零食了，自己做点非常好吃的蔓越莓饼干吧！对于女性和孩子都是非常好的美食。按照我下面的配方比例，肯定零失败。

首先准备常温鸡蛋一颗，细砂糖40克，低筋面粉140克，无盐黄油70克，蔓越莓干60克。

第一步，把黄油那出融化，常温软化出来的效果很好，我性子比较急，每次都是隔水融化。黄油用手动打蛋器打发至颜色变浅，加入白糖（不爱吃甜的可以再减少一点白糖），搅拌均匀，继续打发，打至细腻无颗粒，白糖全部融化，把鸡蛋打散，把蛋液倒入黄油里，搅拌均匀。

第二步，把蔓越莓干用刀切碎，（记住，一定要切碎，不然切饼干的时候，你的肠子都会悔青的）。把蔓越莓干放进去，把面粉用筛子筛进去，用刮刀翻拌均匀，使面粉和蔓越莓干充分融合在黄油里。

第三步，准备一个长方形的模具，用保鲜膜铺在模具里，把搅好的面放入模具里，刮平，整理好，用保鲜膜包好，冰箱冷冻一小时，定型（不要放时间太长，冻的太硬切的时候容易碎）。

第四步，取出模具，把保鲜膜撕掉，用刀切成3毫米的薄片，（这个不是必须的，可以根据自己的喜好，切成自己喜欢的厚度），烤盘铺一层吸油纸，把切好的饼干依次摆好，之间要留有空隙，在烤制过程中会稍微膨胀一点。

第五步，烤箱预热，上下管170度，烤盘放在中层，烤制二十分钟左右，（这个根据自己家的烤箱而定），颜色金黄，就可以出锅了。

自己烤制的饼干非常卫生，无添加，有营养，口味也可以自己调，我的这个比例，蔓越莓干比较多，因为我觉得少了黄油的味道会有点重，蔓越莓干多一点就盖住了黄油的味道，本人很喜欢，你们也可以根据自己的口味添加，喜欢就多放一点，不喜欢就少放一点，试试吧，看看成果咋样？

Answer 4

蔓越莓饼干的做法
1.
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
2.
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)
3.
倒入低筋面粉
4.
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
5.
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可
小贴士1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

Answer 5

蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气,口感十分香脆,咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来,是一款简单快手的小饼干