青辣椒怎么炒才好吃

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来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-10-30 · TA获得超过4383个赞
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【食材准备】

①首先把青椒清洗一下,青椒的表面是比较光滑的,单纯的洗不容易把表面附着的一些杂质清洗掉,最好是用水打湿了之后放入一勺盐去搓洗一下,然后再用水冲洗干净,这样吃起来更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉,再把它切成2厘米左右的小方块备用。

②鸡蛋先磕入一个碗中,因为本身还加入了猪肉,所以鸡蛋只用一枚就可以了,这样既有蛋香味,又不会太多,把鸡蛋沿着一个方向搅拌均匀。

③猪肉我平时买了会放入冰箱冷冻,在炒菜之前要提前拿出来解冻,放入清水中浸泡一下即可,这样很轻松就能泡软,然后把它切成薄片备用,生姜切成姜丝,葱也切成葱花备用。

④起锅烧油,在油温5成热的时候放入鸡蛋,先把它炒成鸡蛋块盛出来备用。

⑤另起油锅,油温6成热的时候再放入葱姜爆香,等葱姜的颜色变深之后放入猪肉片开始炒,保持小火慢慢炒,然后倒入少许生抽来提色。

⑥等猪肉炒熟了之后就倒入青椒开始煸炒断生,要倒入一勺清水去炒,这样能使青椒炒的速度更快,还不容易炒糊,青椒本身也是有一定厚度的,如果不加水直接干炒的话容易炒不透。

⑦等青椒快熟的时候就放入鸡蛋翻拌均匀,让食材的滋味相互融合。

⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入盐,再加入鸡精,翻拌均匀之后即可关火,出锅装盘,这样做出的青椒炒肉和鸡蛋简直太香了,闻上去就直流口水,端上桌后家人都特别爱吃,喜欢吃青椒的不妨按这个方法做来试试吧!
畸形的猪

2020-10-30 · TA获得超过2万个赞
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做法一
食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
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青椒炒什么好吃呢?
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。
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青椒炒什么好吃呢?
做法二
食材:猪肉200g,青椒2个,火麻油2勺、蒜、3分只一个,盐1小勺,耗油1小勺,生抽1小勺
制作步骤:
1、将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净,切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
营养价值
青椒:维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
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睢喆01e
2020-10-30 · TA获得超过3290个赞
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虎皮青椒,超级下饭的一道菜,让人很有食欲,专治那些没有食欲的人,也受到了很多朋友的喜爱。要是煮了这道菜的朋友们,记得要多煮些米饭,要不然米饭会不够吃的。小编觉得,做这道菜时,青椒一定要选择带辣的,这样吃起来才更加辣爽过瘾。

接下来小编就给大家分享这道虎皮青椒的做法,其实做法超级的简单,两分钟就可以学会,只需要简单的几个步骤,还要注意一些细节,比如煸炒辣椒的时候要加入少许食用油,而且得用小火煸炒,不然很容易将辣椒表面炒焦,外表难看,影响食欲。只要大家按照以下步骤制作,注意细节部分,那么你也可以做出美味下饭的虎皮青椒,接下来跟着小编来看看怎么制作虎皮青椒吧!

食材准备:青椒、葱花、大蒜、生姜、生抽、老抽、米醋、白糖、淀粉、食盐、食用油

虎皮青椒的具体步骤:

1、准备好以上所需的食材并且都清洗干净,葱花、生姜、大蒜切碎,青椒切成段,将青椒里的辣椒籽去除干净,装入盘中备用;

2、料汁的配置,碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺米醋、1勺白糖,搅拌均匀让白糖融化,放置备用;水淀粉调制,碗中加入2勺淀粉,再倒入适量清水搅拌均匀;

3、起锅烧油,小火将油烧热,下入备好的青椒,持续用小火慢慢煸炒将青椒炒软,青椒外皮炒至虎皮状即可;

4、青椒炒至虎皮状后,可以先将青椒推至一边,倒入葱姜蒜炒香,炒香后再倒入备好的料汁,持续煮两分钟,让料汁充分浸入到青椒中,最后再倒入水淀粉勾芡,加入少许食盐,翻炒均匀,让青椒表面都能均匀地裹上料汁,这时候就可以出锅装盘食用了。

好了,只需要简单的几个步骤,就可以做出这道美味香辣过瘾的虎皮青椒,看着就让人很有食欲,吃起来更是欲罢不能,超级下饭,每次煮这道菜的时候,我都会多煮些米饭,生怕米饭不够吃。想尝尝这道菜的朋友们,赶紧行动起来吧,又简单又好吃,省时省力,方便快捷,还特别的经济实惠,只要几块钱就可以搞定,何乐而不为呢?
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校迎曼A2
2020-10-30 · TA获得超过382个赞
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青椒是生活中常见的食物,几乎可以说是我们餐桌上不能少的食物,在食物中放点青椒,不仅能起到点缀促食欲的作用,其本身营养价值也很丰富的,青椒的水分含量高,热量低,一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质,能够帮助清除体内的有害自由基,能起到提高免疫力的作用,预防癌症及其他慢性疾病。青椒含丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

青椒在我们平时食用中,一般都是被当做配菜使用,而青椒炒肉。是我们平时生活中,做的最多的一道菜,这个菜我相信大家都会做,但要做的好吃,大家就不一定都能做到了,只有做好这三点,就离成功不远了,腌制肉丝的方法,炒肉时火候的把握,青椒丝放入的时间及翻炒时间等,下面把青椒肉丝的详细做法分享给大家。

食材准备:青椒、猪里脊肉、姜、葱、淀粉、鸡蛋;

1、猪里脊肉冲洗干净,先切片再切成丝装在碗里;

2、肉丝里加入两勺料酒、少许盐、一勺淀粉、半个蛋清;

3、然后搅拌均匀腌制20分钟(这样腌制的肉丝炒出来特别嫩滑鲜美);

4、青椒冲洗干净沥干水分,先切两半去掉青椒里的籽,然后切丝备用,姜切丝、葱切末备用;

5、热锅烧油至6成热放入肉丝翻炒;

6、肉丝翻炒至完全变色,放入半勺生抽、姜丝、葱末炒匀;

7、放入青椒丝,鲜香料、鸡精翻炒;

8、青椒翻炒至变软即可(一般也就30秒左右,炒太老了会影响颜色跟口感的);

9、出锅装盘,青椒炒肉丝就做好了,这样做的青椒炒肉丝特别好吃,肉丝鲜香嫩滑一点也不觉得柴,青椒清脆爽口,真是好吃又下饭,每次做一大盘分分钟被吃光光,顺便告诉大家一个腌肉的小技巧,我平时炒猪里脊肉都会在肉里加入,料酒、盐、淀粉、蛋清,腌制20分钟再炒,这样炒的肉特别嫩滑好吃,一点也不会觉得干柴。
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无雅诗hx
高能答主

2022-04-29 · 用力答题,不用力生活
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湖南辣椒炒肉

——特点:味道地道、香浓下饭、入味多汁、营养美味、老少皆宜,做法详细、一看就会。

【主料】:五花肉200克、瘦肉200克(有条件的同学可首选梅花肉)、螺丝椒400克(或湖南本地辣椒)

【配料】:大蒜半颗、豆豉20粒(首选浏阳豆豉,香味更足)

【调料】:水、酱油(要用东古一品鲜酱油,这是饭店味道的关键)、鸡精(可不加或用白糖,主增鲜)、淀粉(或生粉)、蚝油、熟油或植物油、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①:先把瘦肉洗净切小片,装碗,依次加入酱油1小勺上色、蚝油小半汤匙入味、生粉1小勺锁水,抓匀,然后淋入少许熟油抓匀,腌制10分钟备用。——(注意,这里不用加盐,而生粉和熟油必加,后面解释)。

②:再把五花肉去皮洗净切小片,螺丝椒去蒂切滚刀小片,用筛子筛除辣椒籽,大蒜去皮切片,备用。——(注意,螺丝椒的辣椒籽要提前去除,这点很关键)。

③:起锅不加油,小火下入辣椒和少许食盐不停翻炒,炒约2分钟至辣椒五成熟出香出味,出锅备用。——(注意,辣椒需要先加盐干炒一次,这是辣椒炒肉好吃的关键)。

④:再次起锅,加入适量的油中火烧至5成热,转中小火下入五花肉慢炒煸出肥油,不要煸的太干,弯曲定型即可,再下腌制好的瘦肉快速划散,下入蒜片和豆豉20粒爆香,少许食盐调味,炒至瘦肉全部定型发白。——(注意,先煸油后下瘦肉,并且炒肉时需要调入适量食盐入底味)。

⑤:将之前炒香的螺丝椒下锅,沿锅边烹入一品鲜酱油1汤匙调味,鸡精少许提鲜,勾入少许清水,转大火快速翻炒1分钟至均匀入味出香即可关火出锅,湖南辣椒炒肉即成。
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