Question

鸡翅的腥味如何去除?

如何去除鸡翅中的腥味

Answer 1

其实像家畜类的动物去新基本上就都是加一些葱姜蒜料酒再过一下开水，用开水稍微煮一下出来再过凉水再倒一点，相对于酒精度数比较高的像50度以上的白酒或者料酒。还有常见的就是葱姜算呢，因为这些东西加进去最后你煮的东西还会加调料调料的味道就会把七的鸡翅的味道带过去，而且要看你这个鸡翅的做法，如果你是考虑间还是咱还是清真对应的都是不一样的。

Answer 2

鸡翅的腥味想去除，最好是掉水，把水煮开，放进姜，葱，八角，煮出香味时再放鸡翅煮2分钟起锅时放少许料酒，捞起来后根据各人的喜欢做自已喜欢的口味就没有腥味了。

Answer 3

去除鸡翅的腥味，我的的做法是，在烹调的时候，加入酒水，这样可以去腥味。在快出锅时，还可以加一点点香醋，这样基本上没有腥味了。

Answer 4

去除腥味，
有几个方法，
直接把鸡肉放在清水里面浸泡一两个小时的时间，
中途多次更换清水，
就可以把鸡肉的血水给去除掉，
会减少鸡肉的腥味。
1.鸡肉切块，
用手清理掉外表的脏东西，
水中放入生姜、鸡肉，
浸泡30分钟再洗；
2.把切好的鸡肉放入盆中，
加入食盐、没过鸡肉的温水，
用手抓洗2-3次即可。
只有正确的腌制鸡肉才能够让鸡肉腥味完全去除掉，在腌制鸡肉的时候，一般用生抽、老抽、白糖来腌制，大概腌制三十分钟左右就可以了，注意在腌制鸡肉的时候是不需要加入食用盐进去的，有很多人在腌制鸡肉的时候加入食用盐，这种做法就是错误的，腌制鸡肉的时候加入食盐就有可能会让鸡肉的水分流失掉，会让炒出来的鸡肉特别老，一点都不好吃。不仅在腌制鸡肉的时候不能够放盐，在炒鸡肉的时候也应该要注意，最好等到鸡肉炒熟了快要出锅了，才放入一些食用盐来调味，提早放盐一样会影响到鸡肉的口感。

Answer 5

去除鸡翅的腥味，要先把鸡翅洗干净的，再把洗干净的鸡翅放在一个盆子里，加上清水再放进盐少量浸泡一下子，把水倒干了，再放进少许盐，和糯米粉之类的粉搅拌一下子，让鸡翅渗进这两样调味料浸一下子，然后把鸡翅洗干净的，就可以去除腥味了。