Question

烹饪的最初目的是？

Answer 1

烹饪，就是煮熟食物，使人吃了更加健康
烹饪，当然也是艺术，使人吃的时候享受美好感觉
烹饪，更是一种境界，一种又健康又美好的境界。
在我眼里烹饪的意义比较宽泛了
我是女的
想好好让老公呆在家里，煮好吃的让他不想出去浪
想让孩子健康成长并且不费事地喂饱他，煮好吃的
想维系好各路朋友的感情，煮好吃的请到家里来小聚会一下
好多需要，不一一说了，前提都是要有一手烹饪手艺哦
要有棒棒的烹饪手艺，先要有对烹饪的自觉性和好心情
对，就是要喜欢，喜欢，再喜欢

Answer 2

1.烹的起源：

我们人类的祖先在从猿进化成为原始人以后，长期过着“茹毛饮血、生吞活嚼”的生活，这样不知经过了若干万年。在遥远的太古时代，原始人的住所“森林"，常常因雷电而引起火灾，当火熄灭后，原始人偶然食用了被烧死的野兽的尸体，觉得这种烧熟的兽肉远较生的兽肉鲜美芳香。这种情况经过无数次的重复，使原始人渐渐懂得利用火来烧熟食物了，就开始留下火种，后来又渐渐地发明了取火的方法，于是正式开始了熟食。这就是说，“烹”起源于火的利用。

山顶洞人生活场景塑像(中国国家博物馆)

2.调的起源：

人们开始熟食，仅仅是把食物烧熟还谈不上调味。不知经过了多少万年，生活于海滨的原始人，偶然把猎得食物放在海滩上，而沾上了一些盐的晶粒。当把这些沾上盐的食物烧熟食用时，感觉到滋味特别鲜美。这种情况经过数次的重复，使原始人渐渐慷得了这些白色小晶粒能够起加食物美味的作用，就开始收集盐粒，进而又渐渐地发明烧煮海水以提取食盐的方法，于是最简单的调味也就正式始了。这就是说，“调”起源于盐的利用。

老石盐田

3.发明烹调的重大意义：

烹调的发明，是人类进化的一个重大关键，是人类发展史上的一个里程碑。

1.改变了生吞活嚼、茹毛饮血的野蛮的生活方式，在摄食以维持生存这一主要的生活方式上使自己正式区别于动物。

2.烹而后食，可以杀菌消毒，保障健康.可以帮助消化，改善营养。这就为人类的体力和智力的进一步发展，创造了有利的条件。

3.发明烹调法以后，渐渐的懂得了吃鱼类等水产物,扩大了实物范围：而且为了就近获取水产实物，人们开始充山上、树上迁移到江河岸边居住，最后脱离了与野兽为伍的生活环境。

4.人们开始熟食后，又逐渐养成了定时饮食的习惯，不再像过去那样一天到晚嘴忙手乱的撕嚼食物，而可以有更多的时间从事其他生产活动。

5.通过烹调，人类渐渐的知道使用饮食器皿，进而懂得了生活上的一些礼节，开始向文明人过渡了。

Answer 3

烹饪，又称烹调，指的是将食物处理制作为餐点的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

中文中广义的烹饪，可泛指料理与烹煮等意，较无明确分野。日语中与烹饪同义的“料理”一词也常在中文地区使用，而“料理”又可指“菜肴”、“菜色”等意。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

Answer 4

烹饪，就是煮熟食物，使人吃了更加健康
烹饪，当然也是艺术，使人吃的时候享受美好感觉
烹饪，更是一种境界，一种又健康又美好的境界。
在我眼里烹饪的意义比较宽泛了
我是女的
想好好让老公呆在家里，煮好吃的让他不想出去浪
想让孩子健康成长并且不费事地喂饱他，煮好吃的
想维系好各路朋友的感情，煮好吃的请到家里来小聚会一下
好多需要，不一一说了，前提都是要有一手烹饪手艺哦
要有棒棒的烹饪手艺，先要有对烹饪的自觉性和好心情
对，就是要喜欢，喜欢，再喜欢

Answer 5

人们自从掌握了对火的运用，使食物由生变熟，便开始了最初的烹调。但是没有调味品的烹调是单调的烹调。
我国最早出现的调味品是盐。长期生活在海边的原始人，偶然将吃不完的肉类无意间放在海滩上。海水涨潮时，讲这些肉浸泡在海水中。海水退潮时，原始人想到还有没有吃完的肉，于是将这些肉从海滩边取来，用火烤熟食用。他们惊异地发现，这种经海水浸泡的肉表面蘸上了一些白色的晶粒，就是盐。盐的使用，在人类生活进程中，是继用火之后的又一次重大的突破。

古代炊具
人类学会了用火，这是熟食的开始；人类发现了食盐；这是调味品的发端；人类发明了陶器，使烹调技术的发展有了新的可能；人类在长期的生活、生产过程中，认识了时间各种各样可供烹调的原料，使烹调有了丰富的物质基础。火、盐、陶器、烹饪原料的综合运用，标志着完整意义上烹调的开始。

盐
秦汉以后，随着铁质工具的广泛采用，刀功日益精细，烹饪方法和调味品逐渐增多，中国烹饪技术体系日臻完善。魏晋南北朝时期，以浅层油脂为导热介质的炒法发明以后，中国烹调技术体系完全成熟。隋唐五代时期，食品雕刻和冷盘技术起到锦上添花的作用。

中国的烹饪技术一直在不断地创新和发展，同时，为人类文明做出了巨大的贡献。