Question

有饭店厨师说饭经常把客人吃剩的菜，再凑一盘卖给下一桌客人，这是真的吗？

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Answer 1

不过以前，在餐馆做服务员的时候，经常出入后厨，小弟我表示没有见过这样的事情发生。因为我做服务员的那家餐馆在大学附近，也算得上比较出名，比较大的馆子。老板是不允许这样的事情发生。凡是剩下的菜，哪怕上桌客人一口没动，也全都倒掉。不仅不会再次拿出去卖给下一个客人，更不允许咱们服务员自己吃或者打包。老板说的要对得起来吃饭的娃娃们（主要是大学生），做餐饮信誉很重要。大学生们都有钱，光是点菜赚的钱就可以了。所以那个时候，我打工那家餐馆生意非常好，不仅是餐馆卫生、环境好，主要还是老板很有信誉，不坑学生娃。

但事事无绝对，咱们没亲自遇到过，并不代表着没有。我有个发小，是个厨子。出去找工作的时候，就遇到过这样的事情。据他描述，服务员把那种基本没动（最多吃了几口），不影响卖相或者只需要简单加热一下继续卖的菜都摆到单独一个小架子上。遇到了点这个菜的人就简单处理一下上桌。当时听了，我毛骨悚然，居然还有这么干！太不厚道了。听说那家馆子（不大，快餐店那种）到最后也没开多久就“关门大吉”了。果然，食客的“嘴”可不是简单糊弄就能麻痹得了的。骗得了神，骗得了鬼，骗不了食客的“嘴”。

其实，不管是客人有没有吃过的菜或者简单拼凑就可以再次卖的菜。咱们都不能做出继续卖给第二个客人的事来。虽然看似没有动过的菜，但咱们谁也不能保证这盘里没有别人故意吐的口水或是不小心散的酒水。如果继续卖给第二个客人，别人肯定能吃出来。就算一次两次这样的行为没有被发现。可常在河边走哪有不湿鞋的道理呢？一旦东窗事发，信誉扫地、关门大吉！

个人觉得出门在外尽量去一些卫生环境比较好的馆子吃饭。卫生不好的馆子尽量别去。最好，选择那种能看见厨子炒菜出菜的馆子吃饭。同时，尽量吃多少点多少，别给“有心之人”有可乘之机。

Answer 2

我觉得是真的。因为有的时候去饭店吃饭有的菜里面会混有冷的菜，一吃就吃出来了。而且说实话饭店要赚钱，他们为了节省成本这样做是常态。

Answer 3

不是真的。餐饮行业都有严格的检查执行标准，如果把吃剩的菜重新卖给其他人，先不说菜的卖相不好，如果有卫生问题那饭店就要承担法律责任了。

Answer 4

有些饭店的确存在这种情况。大多数饭店还是很卫生的，店长和店员素质比较高，是不会回收利用剩菜的，但是一些黑心的店还是会回收剩菜，当然这样的店现在已经很少了。