Question

清蒸鱼最常见，想做清蒸需要怎么做？

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Answer 1

甜到妈妈都不认识的清蒸鱼

用料

姜两片；盐适量；花生油适量克；生粉适量

做法

客家腐竹或者农家豆腐皮（首选宽面腐竹）泡开，泡开很重要，容易吸收鱼、肉的汤汁
选择半肥瘦剁成肉泥，加生粉、油、盐拌匀
鱼身摸盐（鱼首选大鲢鱼中段，其次可以选择鲫鱼，鱼质必须鲜嫩）
准备深盘（蒸出的鱼汤是精华，万万不可浪费）一层腐竹垫底，第二层放鱼（鱼面平铺姜片）第三层放肉泥，第四层再放一层腐竹（我第四层没放，不够腐竹）
放入开水锅中蒸15分钟，起锅淋花生油^_^真的是，甜到阿妈都唔认得

快速清蒸鱼

用料

蒸鱼豉油1-2勺；料酒3-4勺；姜7-8片；葱1-2根；盐一小撮；食用油3-4勺

做法

既然是快速蒸鱼，步骤自然是很简单了：1.清洗干净的鱼两面划几刀，并稍稍撒盐和料酒腌制10分钟左右2.切好姜片，姜丝，葱段，葱丝3.把姜片葱段塞入鱼肚子里，放入蒸锅，鱼的下面也可以垫几片姜片4.开火蒸鱼，水开后蒸约8-10分钟，时间可根据鱼的大小自行调整，如果不确定是否蒸熟可用筷子轻戳鱼肉最厚部分，如轻松戳入就是熟了5.将蒸熟的鱼移入一个干净无水的盘子中并铺上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油（切记不要淋太多，以防太咸了）6.加热食用油至8成熟，然后均匀淋在鱼表面7.可以开始吃了！

Answer 2

首先就是将鱼肉提前腌制一下，这样的话口感是比较的细腻的，味道也特别的鲜嫩，然后把它放入锅中蒸时候再加上一些自己喜欢的调味料，非常的入味。

Answer 3

首先选取新鲜的鱼，将鱼处理干净之后，在鱼中放入各种调料，然后将鱼放入清蒸锅中蒸一两个小时。