Question

被称为蔬菜之王的芦笋，怎样吃才不破坏营养成分？

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Answer 1

芦笋中富含钙、磷、钾、铁等人体所需的大量元素，以及锌、铁、锰等微量元素，营养全面且比例适当，对心血管等有很好的保养作用。芦笋除了营养高，口感也是非常好。无论烧汤、凉拌、炒食，都能够尽展它的风味。下面介绍两种我个人特别喜欢的芦笋做法，一个是素菜搭配，一个是荤菜搭配，不晓得题主会更喜。

芦笋做什么好吃，小张这边有一套，今天小张推荐大家做，芦笋炒虾仁。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜芦笋炒虾仁是一道大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以。

芦笋营养好，要知道芦笋可是春天特有的蔬菜，此时破土而出的芦笋含有较多的叶绿素和微量元素，其中就有对预防癌症有一定帮助的硒元素，而且芦笋中的蛋白质、维生素和碳水化先将虾仁炒到半熟捞出。少量姜和蒜爆锅，放芦笋稍微炒一炒，再加虾仁，时间不要太久，快速出锅。也可以加入上面提到的那些蔬菜，任你选择。

芦笋的营养很丰富，具有人体所必需的各种氨基酸，含有维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素。锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。芦笋低脂肪，富含芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素，铜、钙、铁、锰、硒、铬等矿质元素，天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸的含量都很高，是一种营养非常全面的高。

Answer 2

直接把芦笋洗干净，然后放锅里，倒点水，再加点盐煮一下就可以了。

Answer 3

这道菜的营养价值非常高，我在做的时候一定要注意，不能就这样放在油里面炸，这道菜一般都是煮着吃，才能有价值。

Answer 4

芦笋需要洗干净，切成片在锅里用水焯一下，捞出来加点调料就能吃了。