Question

没啥味道的芦笋却有“蔬菜之王”的美称，怎样做好吃还营养全面？

Answer 1

芦笋又名石刁柏，为天门冬科多年生植物，其嫩苗当做蔬菜食用。性凉，味甘略苦。

芦笋含有多种氨基酸，蛋白质和维生素，特别是它含的天冬酰胺和微量元素锰，钼，硒，铬。极具调节机体代谢和提高免疫力的作用。对高血压，心脏病，水肿，膀胱炎，白血病甚至血癌等病的预防和治疗效果明显。

芦笋味道鲜嫩可口，深受人们喜爱。

| 凉拌芦笋 |

用料

主料：芦笋300克、红辣椒1个、蒜瓣3个、熟黑白芝麻少许

辅料：盐2克、白糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升

做法

1.备齐食材。

2.芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末。

3.锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水。

4.大约焯水2分钟即可。

5.捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水。

6.加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了。

烹饪小贴士

芦笋分为白笋与绿笋，白笋含有的天冬氨酸高于绿笋，其他无论是氨基酸还是各种微量元素的含量，绿笋均高于白笋。

Answer 2

【芦笋百合炒虾仁】

一，食材：芦笋200g，虾仁80g，百合1个，蒜2瓣，料酒适量，盐少许，食用油适量。

二，芦笋百合炒虾仁的做法：

1.首先准备好所有的食材，将买回的虾仁去掉虾线，然后清洗干净，装入碗里。加入少许的盐，料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.百合去掉老皮，掰成小瓣，然后放入清水里面浸泡清洗干净，再装入盘里。大蒜去皮，清洗干净后切成蒜末装入碗里。芦笋去掉老根，清洗干净，然后再切成斜刀，这样比较容易入味，装入盘里备用。

3.起一锅，里面放入足够的清水，大火烧开后，加入几滴食用油，然后把切好的芦笋放进去，焯水1分钟，这样能最大程度保存营养物质，同时能够保持芦笋颜色翠绿漂亮。捞出后立即过冷水，然后再沥干水装入盘里备用。

4.再起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后，把虾仁倒进去，先滑炒至虾仁变色。再把蒜末倒进去，炒出蒜香味来。

5.这时候把百合和焯过水的芦笋一起倒入锅里，再放入少许的盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

6.清香的百合和芦笋，虾仁鲜嫩爽滑，整个菜颜色搭配也特别的漂亮，看着就很有食欲。春天，多做这道菜给家人吃，孩子吃了长个子，女人多吃也不长胖哦。

Answer 3

葱油芦笋

食材：芦笋、葱、姜、大蒜、耗油、红尖椒、蒸鱼豉油、色拉油。

把芦笋去除老皮、根部，清洗后，放入开水中煮熟；

随后放在冷水中冷却；把大蒜、红椒切成末状；

把冷却好的芦笋，摆在盘子里；

锅中加入色拉油，油温五成热时加入葱姜爆香；

随后加入蒸鱼豉油、耗油，将其煮开；

把切好的大蒜、红椒洒在芦笋上；

锅中沸腾的汤汁，洒在芦笋上，炝出香味。

清炒芦笋

食材：芦笋、色拉油、食盐、味精、水淀粉；

把芦笋去除硬皮，去除根部，随后清洗干净；

切成滚刀状是最好的；

把锅烧热后，加入色拉油，油温七成热时加入芦笋；

颜色变翠绿后，加入食盐、味精翻炒；

调成中火，把调好的水淀粉浇在芦笋上，再翻炒一下即可出锅。

Answer 4

把芦笋处理清洗好之后，沥干水分或者用厨房纸巾将水分吸干，在烤盘上刷上油，再将芦笋放上继续刷上一层油，开烤即可!至于做什么味道的，在刷油的时候放上去就行啦!在烤原味芦笋的时候

Answer 5

芦笋根甜汤
食材：
芦笋根、冰糖或者红糖适量
做法：
1、将芦笋根洗干净，切成小段
2、在锅中倒入适量水，放入切好的芦笋根
3、中火慢慢将水烧开
4、之后加入少量冰糖或者红糖调味
5、继续煮5分钟至糖融化