Question

吐司面包的做法？求介绍

吐司面包的做法？求介绍

Answer 1

吐司面包
原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉
做法步骤：第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。第2步、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。第3步、加入发酵液。第4步、加入鸡蛋液。第5步、用厨师机搅拌，面粉结团。第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。第7步、这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。第8步、加入黄油。第9步、继续搅拌20分钟。第10步、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。第11步、20分钟后，面团可以出膜了。第12步、拿出整理，滚圆放入模具。第13步、盖上保鲜膜。第14步、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。第15步、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。第16步、排气和整理。第17步、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。第18步、面团擀成椭圆形。第19步、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。第20步、依次放入吐司盒中。第21步、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。第22步、经常检查看看是否九分发。第23步、发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。第24步、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。第25步、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。

Answer 2

我是巧克力爱好者，平时很喜欢烤巧克力吐司面包，我用的就是金像面包粉，很好用，粉质很细腻，做出来的面包组织松软有嚼劲，特别好吃，而且成功率很高，烤的时候远远就能闻到香味了，很赞！给你分享个配方，你可以试着做一做。
用料
金像面包粉 250g
法芙娜可可粉 10g
糖 40g
盐 2g
酵母 3g
水 150g
鸡蛋 24g
黄油 18g
耐高温巧克力豆 30g
做法
1、除黄油外其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态，再加入巧克力碎稍稍揉匀即可。
2、将面团放室温进行一次发酵，发至2-2.5倍大，用手指蘸少量金像面包粉在面团戳洞，不回缩、不塌陷即可。
3、取出发酵好的面团排气分割成3等份，滚圆松驰20分钟，进行一次擀卷。
4、进行二发，发至吐司盒8-9分满。烤箱上火180℃，下火190℃，最下层，吐司盒放烤盘上烤45min。
这样好吃的巧克力吐司就烤好了，一定要立即脱模，放烤网上放凉就可以了，希望对你有帮助，码字不易，给个采纳吧！

Answer 3

碗中加入面粉、白糖、开水搅拌成面碎，牛奶中加酵母再加到面粉中，打入鸡蛋搅拌，盖上盖子，醒发20分钟，再加玉米油