Question

以你对贵阳美食的认识，你认为哪些美食是很出色的？

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Answer 1

到贵州旅游的第一件事基本上就是酸汤鱼，颜色鲜亮，味道苦涩，这是苗族人的招牌菜。“贵阳的家庭很多，大多有少数民族风格的演出，很多家庭生活拮据。有人在门口玩芦笙、跳舞，也有人用苗族的牌子敬酒，人均消费在100到150左右。

贵州汤久负盛名。像酸鱼、酸菜，是众多粉丝的经典菜，周军上大学的时候，离学校不远有一家汤贵州的餐馆，主要经营辣酱酸菜，汤鱼是苗族的特色菜。他们喜欢吃酸的。苗寨有句俗话叫“三天不吃饭，可以走一圈”，作为一个老贵阳，我觉得可能代表贵阳特色的菜，听上去应该是冷的、碎的（不看程度，只看特色）。这种喂养方式在其他地方是看不到的，如果是传统的菜肴，那就是麻辣鸡，家家户户都可以做饭吃。

在贵阳，数百家制作丝绸娃娃的商店也以丝绸爱情红汤闻名。丝绸娃娃是最有名的。你的汤是用新鲜西红柿炒的，用发酵酸煮五个小时。所以，这样的酸汤是新鲜的，甜甜可口的，不会很刺激。有人曾经说过，要来丝绸之爱之家，必须先干三碗生汤，既开胃又舒服！酸应该先分类。调味料是酸味的注脚，它融入了对酸味的新体验，而糖果则是在不经意间添加了一点新的含义，在贵阳人的餐桌上，热辣可口的食物是口水，苦到胃口，热到额头出汗。吃完贵阳菜，他们都模糊了一句话：冷！

贵阳菜的特点是“麻辣”，味道接近四川和湖南的厨房，贵阳的麻辣和麻辣有明显的区别，所用的原料也不同，麻辣是用各种香料调制而成的。基本上，其他菜系到了贵阳，就变成了有贵阳特色的食材，我做厨师，在北京、上海工作，主要是有贵州特色的，酸酸的鱼——汤里的鹅克拉拉——花江狗肉。伴随着贵阳小吃，贵州特姆以折耳根——蛋糕——蕨菜——贵州腊肉老香——狗肉为代表。上海最著名、最具代表性的大麻干屋，经营贵州厨房15年，现在已经有几十亿的规模。

Answer 2

肠旺面，洋芋耙，恋爱豆腐果，酸汤鱼，酿酒，等等都非常的不错，而且也非常的好吃，同时也非常的受欢迎。

Answer 3

轻颜豆腐，猕猴桃，枇杷，折耳根，花溪白鹅，雷家豆腐。都是非常不错的美食，特别的美味。

Answer 4

盐酸菜 ，丝娃娃 ，辣子鸡 ，酸汤鱼 ，怪噜粉 ，状元蹄 ，米豆腐，砂锅粉，春卷等等。