Question

请教家常辣炒白菜的做法？

Answer 1

白菜别再煮着吃了，学着这三种家常素白菜的做法，好吃又有营养

白菜在冬天是比较常见的，它的营养价值也比较高，而且白菜的吃法也比较多样，今天我们就来学习一下几种家常素白菜的做法。

白菜做法一：酸辣炒白菜

食材准备：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙， 盐1/2茶匙， 米醋3汤匙，生抽1汤匙，大葱5片，香油2滴

方法准备：

1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。

2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下），大葱切成片。

3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

白菜做法二：干煸白菜

食材准备：白菜适量，红尖椒少许，姜、蒜、油、食盐适量。

方法步骤：

1、白菜去掉老的白菜帮，洗净后切成薄片，梆与叶分开备用。

2、红尖椒切段，蒜切薄片，姜切丝。

3、锅中倒入适量的油，倒入油，开小火煸炒，待白菜七分熟左右捞出。

4、锅中下油，油热后放入姜爆香，接着放蒜和尖椒爆香。

5、爆香后倒入白菜，大火继续翻炒。

6、加盐调味炒匀即可出锅。

白菜做法三：醋溜白菜

食材准备：白菜300克，干辣椒适量，五花肉50克，大葱适量、白糖2小勺，陈醋2大勺，盐适量，干淀粉适量，花生油适量。

方法步骤：

1、白菜洗净沥水后切片备用。

2、五花肉切片，干辣椒、葱切段。

3、将盐、淀粉、醋、糖加水混合成调味汁。

4、炒锅下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒与葱段。

5、下白菜转大火煸炒，白菜软后加入调味汁煸炒均匀即可出锅。

以上给大家介绍了三种素白菜的做法，方法比较简单，可以学着给家人做起来

Answer 2

材料

主料：白菜半颗；
辅料：干辣椒6个、蒜头2个、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量

辣炒白菜

• 1

  将白菜洗净，中间竖切开，再成片。

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• 2

  把蒜头去皮，切片，干辣椒切段。

  

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• 3

  热锅放油，倒入蒜头，干辣椒翻炒。

  

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• 4

  先倒入白菜梗翻炒会。

  

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• 5

  倒入白菜叶，翻炒。

  

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• 6

  待白菜炒的快熟时，撒入适量的盐，黑胡椒粉，鸡精调味。

  

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• 7

  关火，盛去盘中。

  

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Answer 3

所需材料

　　主要食材白菜、红尖椒、干辣椒、葱末、盐、酱油、白糖、醋、水淀粉、植物油

　　做法

　　1白菜洗净，切片;红尖椒洗净，去蒂及籽，切丝。

　　2炒锅置火上，倒油烧热，下入干辣椒、尖椒丝、葱末煸香，放入白菜煸炒。

　　3炒至白菜刀口处略黄，调入醋翻炒片刻，再调入盐、酱油、白糖、醋调味，水淀粉勾芡即可。

　　功效与作用

　　白菜中富含极多的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，更能防治便秘，预防结肠癌。白菜中含有的β-胡萝卜素、铁、镁等能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴的功效。白菜中的一些微量元素能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，预防乳腺癌。白菜富含维生素C和E，可起到护肤养颜的效果。白菜可以有促进食欲的作用，还可以补充丰富的维生素和矿物质，对于提高免疫力和体质有一定的效果，而且还可以有清热解毒的作用，具有养胃生津的效果，而且还可以预防便秘，适合冬季食用，清热润燥，还可以美容润肺。

Answer 4

食材明细

主料

• 大白菜400克

• 辅料

• 木耳50克

• 干豆腐100克

• 胡萝卜20克

• 配料

• 大豆油30克

• 葱末5克

• 姜末5克

• 干红辣椒10克

• 精盐3克

• 五香粉2克

• 味精3克

• 生抽10克

1

将大白菜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

2

干豆腐清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

 

3

将浸泡好的木耳清洗干净，撕成小片，胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末，干红辣椒切成末，装入盘中待用。

4

热锅放油烧热，爆香葱姜末，干红辣椒末。

5

放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入白菜片。

6

翻炒均匀，倒入木耳。

7

翻炒均匀，倒入干豆腐，加入精盐，五香粉，生抽。

8

将所有材料翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。

9

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

Answer 5

家常炒辣白菜，辣白菜可以切成菱形块，这样炒出来的既有辣味又有白菜本身的甜味，然后锅底烧油，油热，加入葱花，五香粉，放入白菜翻炒。可以加入干辣椒或者小米椒提升它的辣味儿。