Question

莲藕可以和土豆一起炖排骨吗

Answer 1

莲藕和土豆不是相生相克食物可以和排骨炖在一起吃的。土豆莲藕炖肉的方法：土豆，莲藕，肉切块，姜片洋葱切块，生抽，老抽，花椒水调制，比例3:1:1，热锅凉油，加入姜片。放入五花肉，翻炒。五花肉变色，加入洋葱，继续翻炒。倒入调好的酱汁，放入莲藕块，盖盖闷炖。15分钟后，莲藕微熟，加入土豆转小火，倒入少许花椒水，盖盖，闷炖，待土豆熟透，大火收汁，出锅！

Answer 2

**莲藕和土豆可以一起炖排骨**。以下是具体的制作步骤：
1. 准备好洗净的材料，包括大葱、姜、土豆、莲藕和排骨。
2. 将大葱切段，姜切片，土豆和莲藕去皮并滚刀切块。
3. 在锅内放水加入排骨，可以加料酒去腥味，开锅后，捞出洗净浮沫。
4. 重新起锅加入凉水，放入排骨凉水入锅，并加入姜片和葱段还有大料。
5. 大火开锅后，再煮20分钟左右。
6. 加入莲藕和土豆，继续开大火烧开，再转小火。
7. 取出葱段，继续炖30分钟左右，加入盐调味。出锅前可以加入香菜。
以上步骤仅供参考，菜品的口感和味道会随温度和时间等因素而变化，请享受烹饪的过程。

Answer 3

莲藕炖排骨的做法

食材用料

排骨 500克

莲藕 300克

葱 15克

姜 15克

枸杞 10克

盐 10克

鸡粉 15克

味精 10克

白糖 5克

料酒 20克

香叶 3片

步骤：

1. 莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。

2. 葱切片，姜切片。

3. 锅内加清水，放入排骨，大火烧开。

4. 将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。

5. 锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。

6. 取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。

7. 爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。

8. 加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。

9. 盖锅盖，转中火炖15分钟。

10. 最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。

11. 一道美味可口，色香味俱全的莲藕炖排骨就展现在大家面前了。

排骨莲藕土豆汤的做法

用料：猪大排 3人份 食盐 醋 料酒 生抽 元贞糖

1. 先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
   

2. 起锅放三四茶匙油，四五茶匙糖，烧至半焦状态，倒入排骨，迅速翻均，倒入预先将甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉调成汁，兜至起泡变透明状，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌着。

3. 土豆切好，先用姜片将排骨焯水，排骨一齐放入煲或锅，放两三片姜，等土豆炷到变粉，就放番茄，滚几分钟，加几滴麻油，即可。

Answer 4

莲藕和土豆，两种根茎类蔬菜，一脆一粉，在炖排骨中奏响和谐的二重奏。
莲藕清脆爽口，富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，排出体内的毒素。土豆粉糯香甜，淀粉含量高，能增加炖菜的浓稠度和饱腹感。排骨鲜香软嫩，富含蛋白质和钙质，营养丰富。三种食材搭配起来，营养互补，美味加倍。
炖煮之前，莲藕需要削皮切块，土豆去皮切滚刀块，排骨冷水入锅焯烫去浮沫，捞出洗净备用。锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。接着倒入莲藕和土豆，翻炒片刻，加入没过食材的热水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他配料，比如香菇、胡萝卜、玉米等。炖至排骨软烂，莲藕软糯，土豆粉面，就可以出锅了。一碗热腾腾的莲藕土豆炖排骨，香味四溢，令人垂涎欲滴。
品尝时，莲藕清脆爽口，土豆绵软香糯，排骨软嫩鲜香，汤汁浓郁鲜美。这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是冬日里暖身又暖心的必备佳肴。
小贴士：
炖煮时，莲藕和土豆可以提前焯水，这样可以缩短炖煮时间。
炖煮时间根据排骨的骨头大小而定，一般炖煮1-2小时即可。
炖排骨时，可以加入适量山药，山药健脾益气，与排骨搭配，营养更丰富。