芥蓝的营养与做法?

 我来答
牛一种态度
高能答主

2021-12-01 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
回答量:4.1万
采纳率:97%
帮助的人:1368万
展开全部
白灼芥蓝

主料:芥兰

辅料:蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝

做法:

(1)将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;

(2)蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;

(3)较多的清水里加入半勺花生油烧开;

(4)将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里;

(5)倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;

(6)将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、5料即可食用。

腊肉炒芥蓝

主料:芥兰500g、腊肉50g

辅料:油适量、盐适量

步骤

(1)芥兰洗净,沥干水。

(2)芥兰切条状。

(3)腊肉切片。

(4)锅中添水,大火加热,水沸后加入少许盐,水沸后加入少许盐,放入芥兰焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

(5)将锅烧热,放入的腊肉,小火炒至出油。

(6)放入芥兰,大火爆炒一分钟后调味。

小贴士

芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老。利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝,无需再另外放油,出锅前简单调味。
慕立堂
2024-11-26 广告
在繁忙的学业生活中,孩子们的眼睛健康往往成为家长最为关心的议题之一。随着电子产品的普及和学习压力的增加,孩子们的视力保护显得尤为重要。而日常饮食中的营养摄入,尤其是富含抗氧化剂和维生素的食物,对于维护视力健康起着不可忽视的作用。西兰花,这一... 点击进入详情页
本回答由慕立堂提供
推上猪肉去赶集
2021-10-23 · TA获得超过1536个赞
知道大有可为答主
回答量:1.7万
采纳率:78%
帮助的人:2253万
展开全部
又名甘蓝菜、盖蓝菜。

芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东、福建等省栽培较多。产于秋末至春季。

芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。

芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。

芥蓝的品质要求:以叶茎鲜嫩,味道清香,无烂叶、泥土者质佳。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

一般人群均可食用。

特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

2、芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

3、同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
生活达人晴timing
2021-10-23 · TA获得超过64.9万个赞
知道大有可为答主
回答量:4.5万
采纳率:75%
帮助的人:1191万
展开全部
芥兰这种蔬菜的营养价值是很高的,它含有多种维生素微量元素,能够有效的为人体补充多种的营养物质和能量,同时对于养生也是可以起到很好作用的,而且还有清热解毒的效果。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
帐号已注销
高能答主

2021-10-23 · 认真答题,希望能帮到你
知道大有可为答主
回答量:2.2万
采纳率:99%
帮助的人:722万
展开全部
芥兰含有维生素C、维生素A、糖类、蛋白质、脂肪以及矿物质等营养成分。芥蓝中含有有机碱,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可以加快胃肠蠕动,促消化。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
六月阳光TJ
2021-10-23 · TA获得超过729个赞
知道答主
回答量:1.3万
采纳率:7%
帮助的人:525万
展开全部
芥蓝中含有一定量的有机碱,其有一定的苦味,可以刺激人的味觉神经,从而起到增进食欲的作用,并且还可以促进胃肠蠕动,帮助消化。芥蓝兰可以清炒,凉拌,做粥吃。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(4)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式