Question

家常炖鸡怎么炖呢

Answer 1

家常炖鸡
用料
鸡肉
葱、姜、花椒 适量
大蒜 6～8瓣
花生油 少量
盐 适量
老抽酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
味极鲜酱油 2汤匙
家常炖鸡的做法
鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）
锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
放入鸡块翻炒，加盖。
鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。
加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。）
小贴士
1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
3、秘方是大蒜，千万别忘了加。

Answer 2

首先，把鸡块焯水。然后锅里放水放葱姜花椒大料，大火烧开，小火慢炖四十分钟左右即可出锅。

Answer 3

家常炖鸡，先洗净，再下锅煮，煮开了，把水水倒掉，重新加水煮，再放入花椒嗯，香料，再炖一点，自己喜欢吃的，比如木耳啊等等！

Answer 4

把鸡洗净切块放开水中焯一下水去掉浮沫，或煮两分钟捞出控水。放炒锅中加生姜，花椒，大蒜和大料炒香放入鸡切炒两三分钟重新盛入沙锅或高压锅中炖就可以了，也可加入当归等炖料一起炖一小时以上。

Answer 5

家常炖鸡最简单好吃的做法，先炒后炖，做出来，汤鲜肉嫩没有腥味