Question

一道豆鼓排骨怎样做才好吃？

Answer 1

好吃的豆豉排骨做法步骤：

（1）准备肋排250g、豆鼓2茶匙、生姜、沙姜、大蒜、酱油、油、盐。

（2）然后将排骨切成小块，飞水，豆鼓清洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样比较容易入味。

（3）准备少许沙姜、生姜，大蒜切碎，和排骨、姜鼓（豆豉）、酱油、油、盐一起腌制15分钟，再放入蒸笼内蒸20分钟左右即可食用。

豆豉营养价值高，一般人群均可食用，适量的吃豆豉能够为人体补充所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，还能有效的清除体内自由基。适量的吃豆豉还有溶解血栓的作用，同时对于女性能够起到平衡调节激素水平的作用，有延缓衰老、美容养颜等功效，对于女性更年期综合症还有一定的调理功效，能够缓解易怒等。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

Answer 2

做法

猪小排走活水确实冲洗干净，然后沥干水份备用。

蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈腌料调味中的干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来

将步骤1的猪小排加上所有腌料调味抓匀腌渍，最少腌渍30分钟较入味

可利用下午空档腌渍好放冷藏，约2~3小时，除了很入味，上色也会更漂亮

准备适合蒸煮的碗盘容器，将腌渍好的豆鼓排鼓铺排好，电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成

盛盘加点绿色香草装饰就能开心享用罗