Question

吃隔夜菜会致癌，你会吃隔夜菜吗？





Answer 1

隔夜菜致癌是假的,但是也不建议食用。
在蔬菜类的食材之中，由于隔夜并且暴露在空气之中，使得一些细菌出现发酵的现
象，结合蔬菜本身的盐分，生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺，亚硝胺才是真正的致癌成分。
当然，这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌，比如每天吃到成百斤以上的隔夜菜，可能会达到致癌的剂量。
隔夜菜致癌是假的，但不代表吃隔夜菜是一个健康习惯。隔夜菜会被大量的微生物
侵蚀，容易导致腹泻，引起肠胃感染的可能，从这个角度来讲,建议大家现做现吃,吃新鲜的蔬菜。

Answer 2

隔夜菜吃多了会致癌，很多人都知道。而现如今，大家的生活越来越好了，所以说隔夜菜也就很少人会吃了。但有些时候家里面来了客人，就会准备一大桌子的菜，如果不吃这些隔夜菜的话，非常的浪费。其实小编是会吃隔夜菜的，而且偶尔吃一次隔夜菜并不会导致患上癌症。

隔夜菜为什么会致癌

首先我们在炒菜的时候会放入一些盐，而隔夜菜会产生一种名字叫做亚硝酸盐的物质，这种物质就会导致患上胃癌或者是食道癌。亚硝酸盐也是一级的致癌物，其实大家根本就没有必要害怕。如果说隔夜菜放了两天以上的话，才会产生亚硝酸盐的物质，而亚硝酸盐的含量才会导致对身体有一些影响。但如果大家只是偶尔吃一次隔夜菜，并且只放了一个夜晚的话，就没有任何的影响。

炒菜的份量

如果是平时自己在家里面炒菜的话，其实没有必要炒太多，够一家人吃就可以了，如果说家里面来了客人的话，就可以多炒一些样式，但份量可以少一点。样式多一点的话，就足以撑面子了，份量就没有必要那么多。因为份量多的话，别人吃不完也就会留在家里面，而这些留下来的菜，我们可能几天才会吃得完。大家如果觉得需要尊重客人的话，可以多炒一些样式，但是分量少一些，这样的话就不会造成大量的浪费。

哪些食物当中含有亚硝酸盐

刚才小编说了，亚硝酸盐是一级的致癌物，而像我们平时腌制咸菜的时候，也会产生叫做亚硝酸盐的物质。一般腌菜大概是在一个星期之内，吃完有一些老人会觉得咸菜腌的越久，味道就越好，所以会腌很长的时间，这种做法是绝对不正确的。首先我们现在吃的很多食物本身就是不太健康的，有的人身体已经不是特别好了，如果再吃这些有害物质的话，只会让自己的身体越来越糟糕。

Answer 3

隔夜菜会致癌也是分什么种类的隔夜菜的，通常绿叶蔬菜，如果是隔夜就最好不要吃了，肉类蛋类这些食物隔夜的话只要没变质是可以吃的。

Answer 4

经常吃隔夜菜是会致癌的，偶尔吃一下是没有多大关系的，隔夜菜里面最主要是含有较大的较多的亚硝酸盐，长期吃含量高的亚硝酸盐的话有致癌的风险，又不是说吃的就容易就会得癌症。

Answer 5

一般来说多数的都是不会吃隔夜菜的，但是为了避免浪费有些菜放到冷藏也是没问题的。