Question

什么是蛋白质？

Answer 1

蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

以上内容参考 百科百科-蛋白质

Answer 2

蛋白质是构成人体细胞的重要营养物质，根据其结构和功能的不同，可以分为多种类别。常见的蛋白质包括动物蛋白质、植物蛋白质和微生物蛋白质等。动物蛋白质富含必需氨基酸，易于消化吸收，适合肌肉修复和生长。植物蛋白质则富含纤维和维生素，有助于消化系统健康。微生物蛋白质是一种新兴的蛋白质来源，具有高效、可持续的特点。选择适合自己的蛋白质来源，让身体健康更上一层楼。
食物蛋白质分三类：
（一）完全蛋白质这是一类优质蛋白质。
（二）半完全蛋白质这类蛋白质例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。
（三）不完全蛋白质，这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

追答

蛋白质是构成人体细胞的重要营养物质，根据其结构和功能的不同，可以分为多种类别。常见的蛋白质包括动物蛋白质、植物蛋白质和微生物蛋白质等。动物蛋白质富含必需氨基酸，易于消化吸收，适合肌肉修复和生长。植物蛋白质则富含纤维和维生素，有助于消化系统健康。微生物蛋白质是一种新兴的蛋白质来源，具有高效、可持续的特点。选择适合自己的蛋白质来源，让身体健康更上一层楼。
食物蛋白质分三类：
（一）完全蛋白质这是一类优质蛋白质。
（二）半完全蛋白质这类蛋白质例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。
（三）不完全蛋白质，这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。