Question

在家炒西兰花的时候，西兰花要不要用开水焯水呢？

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Answer 1

西兰花炒之前要焯水。为了保持鲜艳的绿色，除去里边杂质和异味。西兰花🥦炒之前必须进行焯水。因为焯水可以保持色泽，除去异味，杂质等。但焯水会减少一定营养成分，所以焯水一定要注意方法。把西兰花🥦弄成一小株一小株，按营养学不建议过水，如果按炒作，是可以的清炒西蓝花是需要焯水断生的，颈部口感微脆，花处似有实无的软糯，加入勾好的欠汁那叫一个绝西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。

西兰花色泽翠绿，口感独特是一种颜值很高的时候，一般做便当家常菜用它来配色好吃又好看！关键西兰花营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，维生素c维生素a胡罗卜素，西兰花在种植的时候会喷洒农药驱虫，经过喷洒农药的西兰花会残留农药成分，所以焯水就可以把这些残留的农药去除，这样吃起来才会更加健康。

炒西兰花是百分之百要淖水的。因为炒西兰花一般要求成品要颜色翠绿不变色，口感脆爽。炒西兰花要达到这个效果，西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。而且西蓝花营养价值很高！西兰花营养丰富，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之王”，一直受到众人的喜爱，常常作为日常餐桌上的一道美味焯水后的西兰花不会有苦涩的口感，可以保持蔬菜的色泽，去除蔬菜里的异味、苦涩以及杂质等，但是注意西兰花焯水的时间不要过长。

Answer 2

要，给西蓝花断生，炒出来的味道会更佳，但是焯水的时间要控制非常短。

Answer 3

不用的，西兰花很快熟的，一般只要翻炒几分钟就可以了，不需要用开水焯水。

Answer 4

西兰花需要用开水焯水。西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜的色泽以及除掉异味，涩味和草酸等。一般西兰花采用沸水，多水量，短时间焯水处理，可以减少营养素的热损耗。