Question

为什么炒西兰花要将西兰花焯水?

Answer 1

西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。烹饪后香味可入机理，生食西兰花也不好。绿油油的西兰花向来诱惑人，即使是清炒，却也能够让人食指大动，清淡而不寡味。炒西兰花一般先要焯水，然后再加入蒜末一起炒，做法简单，营养却很丰富，味道也不错。

清炒西兰花的家常做法(一）

【食材】西兰花、胡萝卜、青椒

【调料】蒜头、盐、耗油、食用油

【做法】

1、将西兰花放流水中洗干净后，切小块，然后放开水中滚熟(水里加一点油)，捞出后过冷水；

2、蒜头去皮拍碎成蒜末，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小块；

3、炒锅中放油，下蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜、西兰花和青椒，翻炒片刻后调入盐、耗

油，继续翻炒30秒即可出锅。