荞麦面不加面粉能不能做馒头呢？原因有哪些？
如何使用荞麦面蒸馒头，荞麦面馒头做法比较简单，揉面的时候，添加适量的白面粉，面一定要醒面好、揉好，二次醒发很重要，蒸熟后焖3到5分钟再开盖，那样做出去的荞麦面馒头才会蓬松暄软，口感好。
荞麦面就是就是用荞麦碾成的面粉，荞麦呈三角形，是一种粗粮，营养丰富，常常会用于做面条、馒头等，都十分的营养成分又美味，我奶奶他们年轻的时候，那时太穷，没有白面粉，全是用玉米面、荞麦面、红薯面来做馒头，如今尽管生活条件好了，可是爷爷奶奶还是很喜欢吃这种粗粮馒头，我也很喜欢吃，下边就来分享下荞麦面蒸馒头的做法。
1、食物：荞麦面350克、白面粉150克、白砂糖5克、酵母菌5克、温开水280克。2、盆中添加350克荞麦面，150克白面粉，混和匀称，把发酵粉用温开水溶化，添加到面粉里，再添加5克白砂糖，用温开水揉面，边添加边拌和，拌和成絮状物，着手搓成光洁面糊，盖紧保鲜袋，放到温暖的地区醒面至原先的二倍大。
3、醒发好的面团里边蜂窝组织丰富多彩，砧板上撒上干面粉，把面糊放到砧板上，搓揉排气管，多揉一会，随后搓成长条形，再分为尺寸匀称的重庆小面剂。
4、拿上一个重庆小面剂，揉一下，搓成馒头的样子，所有搞好后，用整洁的布把馒头坯盖好，避免表层吹干，放着醒面半小时，见到馒头容积显著增大，就可以蒸了。
5、炒锅里添加适量的水，把笼布沾水甩干水分，铺在笼篦上，大火烧开，把醒面好的馒头坯装进去，煮制30分钟，具体时间依据馒头尺寸决策。
6、煮制时间到后，别着急开盖，焖3分钟再开盖，各个膨松暄软，绵软美味，刚蒸好的馒头最美味了，我还能吃一个。
二、荞麦面蒸馒头小窍门1、用荞麦面蒸馒头，要适当的添加一点白面粉，由于仅用荞麦做出去的馒头会变硬不蓬松，添加白面粉便会较为蓬松，口味也更强，是多少依据自身的口味加进来就可以。
2、揉面的时候，是要一点一点的放，不必一下全部倒入，面一定要醒面好，醒发好的面团里边蜂窝组织丰富多彩，醒发好的面一定要揉匀揉透，那样蒸出去的荞麦面馒头才会蓬松暄软，有嚼劲口感好。
3、搞好的馒头坯一定要开展二次醒发，那样蒸出去的馒头才膨松暄软，馒头蒸熟后，不必立刻开盖，焖3到5分钟再开盖，那样能够 非常好地避免馒头发生收缩、坍塌的状况。
汇总：膨松暄软、绵软美味的荞麦面馒头就蒸好了，太美味了，尤其是刚蒸出去的热馒头，荞麦面馒头的做法也非常简单，揉面的时候添加一点白面粉，面一定要合好、发好、揉好，二次醒发很重要，蒸熟后焖3到5分钟再开盖，那样蒸出去的荞麦面馒头膨松喧软有嚼劲，口味也更强，喜欢吃的赶快试试吧！
