胡萝卜山药炖鸡腿？
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胡萝卜山药炖鸡腿
By 一溪月
微辣，胡萝卜甜糯，山药粉而不烂，鸡腿香嫩。
原料：胡萝卜、山药、大鸡腿、姜、葱、蒜、玉米油、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、大鸡腿2个，请卖家剁成大小适中的块，洗净血水。
第2步、锅内适量清水。
第3步、焯一滚儿捞出。
第4步、洗净浮沫备用。
第5步、锅内适量油烧热，姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，冰糖炒一下。
第6步、鸡块放入。
第7步、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
第8步、翻炒一下。
第9步、一勺郫县豆瓣酱。
第10步、翻炒均匀上色。
第11步、适量开水没过鸡块。
第12步、中小火炖15分钟。
第13步、胡萝卜切滚刀块。
第14步、山药去皮切滚刀块。
第15步、山药胡萝卜放入。
第16步、继续炖15分钟。
第17步、香葱段，小米椒。
第18步、香葱和小米椒放入锅中。
第19步、翻炒一下关火盛盘。
第20步、成品。
第21步、成品。
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好吃营养的山药胡萝卜干笋炖鸡腿
好吃营养的山药胡萝卜干笋炖鸡腿，孩子特爱吃，一顿能吃两大碗
国庆假期即将结束，孩子又要重新回到学校上课，我也能稍微放松一点了。本来寻思着做炖红烧肉庆祝一下，没成想那小萝卜头却说想吃点营养又好吃的新菜。这话听的我是既欣慰又别扭，毕竟小祖宗从来都没说过营养什么的，人家更在乎味道好不好，所以这么说更大的可能还是想吃点新鲜东西吧？不过没关系，要求不难，可以满足！这道营养美味的山药胡萝卜干笋炖鸡腿的做法，这就分享给大家！
我们看影视节目或者动画作品的时候经常看到进补的人食用鸡腿，的确，作为中国人最常食用的肉类之一，鸡肉本身确实含有非常丰富的营养。鸡肉不仅含有丰富的尼克酸、糖分、胡萝卜素、铁、磷、钙、脂肪、水分和蛋白质等，且食用还可以保护心血管、补充营养、改善缺铁性贫血等，是非常优秀的食材。
【菜名】：山药胡萝卜干笋炖鸡腿
【所需食材】：一根香菜、几滴酱油、一大勺生抽、一小勺米酒汁、一小块生姜、适量盐、几滴食用油、一小块五花肉、一小把干竹笋、半根山药、一根胡萝卜、三个鸡腿
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，将山药和胡萝卜的表皮都去掉之后用清水将二者清洗干净，接着用干净的温水把竹笋也清洗干净之后放在水里浸泡十五分钟到三十分钟，在给山药去皮的时候记得戴好手套以防过敏
2、将生姜切成片状，清洗干净的鸡腿肉用刀剁成大小合适的块，五花肉切成一厘米左右厚的大块
3、接着将处理干净的山药和胡萝卜分别切成大小合适的滚刀块，浸泡好的竹笋取出沥干净水分，全部都完成后一起放在旁边备用
4、起锅开火，将几滴食用油倒进锅中后，将准备好的鸡腿肉块、五花肉块和生姜片一起放进锅里面翻炒，注意要用小火慢慢煸炒
5、一直用小火慢慢翻炒直到鸡腿肉块的表面有些微黄的时候，将一小勺米酒沿着锅边倒进去，之后快速翻炒，这里加入米酒汁的目的是为了将鸡腿肉和五花肉的腥味去掉，所以如果没有米酒汁也可以用料酒代替，不过用米酒汁香味会更浓
6、等到米酒汁的酒味已经炒干后，在锅中放适量的开水，注意水量要刚好没过锅中的肉，且不要加冷水
7、等到锅里面的汤汁全部烧开之后将准备好的干竹笋放进锅中炖煮，之后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮20分钟左右
8、时间到打开锅盖放入山药块、胡萝卜块、几滴酱油和少许盐，继续盖锅盖炖煮大概十五分钟，就可以打开盖子收汁了，等到汁收的差不多的时候将少许生抽加入进去翻炒均匀后撒上香菜末就可以出锅了。
【烹饪技巧】：
1、食材的用量不是固定的，喜欢吃某种食材就可以多加点，也可以将不辞换的食材替换成合口味的
好吃营养的山药胡萝卜干笋炖鸡腿，孩子特爱吃，一顿能吃两大碗
国庆假期即将结束，孩子又要重新回到学校上课，我也能稍微放松一点了。本来寻思着做炖红烧肉庆祝一下，没成想那小萝卜头却说想吃点营养又好吃的新菜。这话听的我是既欣慰又别扭，毕竟小祖宗从来都没说过营养什么的，人家更在乎味道好不好，所以这么说更大的可能还是想吃点新鲜东西吧？不过没关系，要求不难，可以满足！这道营养美味的山药胡萝卜干笋炖鸡腿的做法，这就分享给大家！
我们看影视节目或者动画作品的时候经常看到进补的人食用鸡腿，的确，作为中国人最常食用的肉类之一，鸡肉本身确实含有非常丰富的营养。鸡肉不仅含有丰富的尼克酸、糖分、胡萝卜素、铁、磷、钙、脂肪、水分和蛋白质等，且食用还可以保护心血管、补充营养、改善缺铁性贫血等，是非常优秀的食材。
【菜名】：山药胡萝卜干笋炖鸡腿
【所需食材】：一根香菜、几滴酱油、一大勺生抽、一小勺米酒汁、一小块生姜、适量盐、几滴食用油、一小块五花肉、一小把干竹笋、半根山药、一根胡萝卜、三个鸡腿
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，将山药和胡萝卜的表皮都去掉之后用清水将二者清洗干净，接着用干净的温水把竹笋也清洗干净之后放在水里浸泡十五分钟到三十分钟，在给山药去皮的时候记得戴好手套以防过敏
2、将生姜切成片状，清洗干净的鸡腿肉用刀剁成大小合适的块，五花肉切成一厘米左右厚的大块
3、接着将处理干净的山药和胡萝卜分别切成大小合适的滚刀块，浸泡好的竹笋取出沥干净水分，全部都完成后一起放在旁边备用
4、起锅开火，将几滴食用油倒进锅中后，将准备好的鸡腿肉块、五花肉块和生姜片一起放进锅里面翻炒，注意要用小火慢慢煸炒
5、一直用小火慢慢翻炒直到鸡腿肉块的表面有些微黄的时候，将一小勺米酒沿着锅边倒进去，之后快速翻炒，这里加入米酒汁的目的是为了将鸡腿肉和五花肉的腥味去掉，所以如果没有米酒汁也可以用料酒代替，不过用米酒汁香味会更浓
6、等到米酒汁的酒味已经炒干后，在锅中放适量的开水，注意水量要刚好没过锅中的肉，且不要加冷水
7、等到锅里面的汤汁全部烧开之后将准备好的干竹笋放进锅中炖煮，之后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮20分钟左右
8、时间到打开锅盖放入山药块、胡萝卜块、几滴酱油和少许盐，继续盖锅盖炖煮大概十五分钟，就可以打开盖子收汁了，等到汁收的差不多的时候将少许生抽加入进去翻炒均匀后撒上香菜末就可以出锅了。
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1、食材的用量不是固定的，喜欢吃某种食材就可以多加点，也可以将不辞换的食材替换成合口味的
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胡萝卜山药炖鸡腿的做法步骤
1.大鸡腿2个，请卖家剁成大小适中的块，洗净血水。
2.锅内适量清水。
3.焯一滚儿捞出。
4.洗净浮沫备用。
5.锅内适量油烧热，姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，冰糖炒一下。
6.鸡块放入。
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9.一勺郫县豆瓣酱。
10.翻炒均匀上色。
11.适量开水没过鸡块。
12.中小火炖15分钟。
13.胡萝卜切滚刀块。
14.山药去皮切滚刀块。
15.山药胡萝卜放入。
16.继续炖15分钟。
17.香葱段，小米椒。
18.香葱和小米椒放入锅中。
19.翻炒一下关火盛盘。
1.大鸡腿2个，请卖家剁成大小适中的块，洗净血水。
2.锅内适量清水。
3.焯一滚儿捞出。
4.洗净浮沫备用。
5.锅内适量油烧热，姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，冰糖炒一下。
6.鸡块放入。
7.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
9.一勺郫县豆瓣酱。
10.翻炒均匀上色。
11.适量开水没过鸡块。
12.中小火炖15分钟。
13.胡萝卜切滚刀块。
14.山药去皮切滚刀块。
15.山药胡萝卜放入。
16.继续炖15分钟。
17.香葱段，小米椒。
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19.翻炒一下关火盛盘。
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1、食材：土鸡腿适量，山药适量，胡萝卜适量，花生油适量，酱油适量，盐适量，葱适量，蒜适量。
2、山药去皮切成小段，鸡腿切成小块。
3、将鸡腿用水焯一下备用。
4、热锅放油，放入鸡腿翻炒几下。
5、放入葱和蒜爆出香味。
6、放入酱油，山药，胡萝卜，适量水和盐，炖至汤汁浓稠即可。
2、山药去皮切成小段，鸡腿切成小块。
3、将鸡腿用水焯一下备用。
4、热锅放油，放入鸡腿翻炒几下。
5、放入葱和蒜爆出香味。
6、放入酱油，山药，胡萝卜，适量水和盐，炖至汤汁浓稠即可。
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首先，把胡萝卜，山药都洗干净，山药去皮都切成段，然后把鸡腿放在锅里焯一下，捞出来以后，然后锅里放油爆炒葱姜蒜，把鸡腿放进去，炒一炒再放水，放胡萝卜山药放上一点白糖，放一点料酒，放上一点味极鲜，这样炖上半小时就可以了
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