Question

水果皮吃了有哪些好处

Answer 1

你平时吃水果时会削皮吗？很多人会觉得果皮口感不好，或者是担心果皮有农药残留，于是便把果皮去除掉。殊不知这些被丢弃的果皮，其实某些营养物质的含量比果肉还丰富，扔掉相当于“扔钱”！
那么果皮到底有什么营养价值呢？今天来一起了解一下吧！
01
葡萄皮比果肉更有营养？
葡萄里含有丰富的多酚、原花青素等营养物质，它们抗氧化的效果比较好。这些营养物质在果皮和果肉中的含量差距比较大，比如多酚在葡萄果皮中的含量大概是 20%~30%，而在葡萄果肉中的含量大概是 3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是 60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量较少。
如果在吃葡萄时，把葡萄皮和葡萄籽都扔掉，那我们摄入的多酚量不到 5%，相当于 95% 都扔掉了！
多酚主要起到抗氧化和保护心血管两大作用。葡萄中的白藜芦醇是多酚的一种，是一种天然抗氧化剂，可抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而 LDL 的氧化被认为是动脉粥样硬化的关键环节。
通过对葡萄中多酚和白藜芦醇，按照含量和果皮、果肉的相对重量进行换算可知：1 个葡萄皮中的多酚含量，相当于 5 颗葡萄果肉的含量；1 个葡萄皮中的白藜芦醇含量，相当于 1.5 颗葡萄果肉的含量。
02
苹果皮比果肉更有营养？
苹果的营养也很丰富，苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。
苹果果皮中含有丰富的花色苷，一个苹果果皮的花色苷含量，相当于三个苹果果肉的花色苷含量。花色苷对人体有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力等作用。
苹果果皮里面还含有丰富的黄酮，一个苹果果皮的黄酮含量，相当于四个果肉的黄酮含量。除此之外，苹果皮中的膳食纤维含量也比果肉要高一些。
03
火龙果皮比果肉更健康？
火龙果的皮可能很多人没吃过，但是实际上它的营养也很丰富。
将火龙果剥完皮之后，我们得到一张完整火龙果皮。1 个完整火龙果皮里边多酚的含量，相当于 3 个火龙果果肉的含量；1 个完整火龙果皮里边花色苷的含量，相当于 5 个火龙果果肉的含量。
所以说火龙果皮的营养也很丰富，建议大家在吃火龙果的时候，想办法把皮里面的营养物质尽量地摄入。
04
西瓜皮比果肉更有营养？
西瓜皮里边也含有丰富的营养物质，比如西瓜皮里面维生素 C 的含量，实际上是瓜瓤的三倍，它里面的氨基酸很丰富，大约有 17 种，1 个完整西瓜皮氨基酸的总量也是瓜瓤的 3 倍。
05
橙子皮比果肉更有营养？
柑橘类的水果，像橙子、橘子、柚子等，它们的皮实际上都是可以吃的。比如橙子里边有一种营养物质叫橙皮苷，它对人体有很多健康作用。橙皮苷在果皮里面的含量，大概是果肉里面的 25 倍，也就是绝大部分的橙皮苷含量它是在果皮里面。
柑橘类水果里边还含有一种物质叫 β-隐黄质，这种物质它对人体骨骼健康是很有好处的，β-隐黄质主要存在于果皮里面，果肉里面的含量相对要少一些。
06
这 5 种果皮
有哪些美味吃法？
1. 葡萄皮吃法
直接食用：洗干净葡萄，在吃葡萄时不吐皮，直接食用。
葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后，倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后，口感软滑，十分香甜。
2. 苹果皮吃法
直接食用：苹果洗干净后直接吃。
蒸食：选择 1 个比较面的苹果洗净，不削皮、不切开，放入锅中隔水蒸 1 小时即可食用。
3. 火龙果皮吃法
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁，喜欢甜的可以加点糖或蜂蜜，然后放到冰箱里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口。
凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌均匀即可。
4. 西瓜皮吃法
凉拌：将西瓜皮的绿色外皮削掉，留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入碗中，加入适量盐、醋、酱油、白糖、香油，调匀后倒在瓜皮上搅拌均匀即可食用。吃腻了凉拌黄瓜，偶尔换换口味也不错 。
煮汤：西瓜皮削去外层青皮，白色部分切成细条，番茄切片，鸡蛋打散。锅内加水，放入瓜条煮开，依次加入番茄，淋入蛋液，加盐、油调味即可。
此外，还有人会选择用西瓜皮和成饺子馅，用来包饺子。
5. 橙子皮吃法
糖渍橙皮： 橙子用盐洗净，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸，转小火再煮 10 分钟，盛出后切成条。将橙条倒入锅中，倒入水和 100 克白糖，小火煮至橙条半透明。盛出橙条铺在盘子上，晾 60 分钟至水分蒸发，晾好的橙条放入白糖中蘸匀，将蘸满糖的橙条放在干净的盘上晾干，这样糖渍橙皮就做好了。
07
这种果皮不建议吃
虽然有些果皮营养丰富，但并不是所有果皮都可以食用，比如不少人会吃柿子皮，柿子皮中含有一种叫鞣酸的物质，易引发胃胀、恶心、呕吐等不适的症状，不建议大家食用。
另外，由于果皮中的膳食纤维略高，老人、儿童等胃肠功能较弱的人群，不建议吃太多，以免引起消化不良，普通人群带皮吃水果时，一定要清洗干净。

Answer 2

西梅皮——含有钙元素：西梅不但服用便捷营养成分也是十分高的，尤其是针对有心血管疾病的中老年，能够合理的防止这种病症的出现，还能够提高心脏工作能力防止病症恶变，对健康是很好的。西梅皮中带有的钙、锌是十分高的，能够合理的减轻因欠缺钙和锌出现的身体不舒服病症，并且合适不一样年龄层的人服用。
苹果皮——促进消化：苹果皮含丰富多彩的膳食纤维素，能促进消化。苹果中接近一半的维他命C也在紧靠外果皮的位置。苹果皮的抗氧化性功效较其他蔬菜水果都高，一般尺寸苹果的外果皮抗氧化能力等于800mg维他命C的抗氧化能力。
黄皮果的皮——清热解毒下火：黄皮果性凉，食之清热解毒下火化淤。黄皮果的外果皮的下火作用更强，因此有许多老年人喜爱连那层薄薄的软绵绵味儿苦味的外果皮也一块吃下去，或是取外果皮和果仁用于熬汤喝。夏季吃黄皮果时，是能够将瓜瓤、外果皮和果仁放到嘴中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味儿尽管一些苦，但能够具有下火、医治消化不良的功效。（望采纳）

Answer 3

水果皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，是防治疾病的良药，对人体保健有良好功效。如：苹果皮，有收敛和美容作用，可治胃酸过多、痰多、慢性腹泻、高血压等；梨皮，味酸，性寒，有清心润肺、止咳化痰的功效；柚皮，有理气化痰、止咳平喘的功效；橘皮，有理气化痰,健脾去湿的功效，还可降低血压，能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等；西瓜皮，有消暑解渴、清热利尿、降低血压的功效；冬瓜皮，有消暑、健脾、利湿的功效；黄瓜皮，是咽喉肿痛者的良药；香蕉皮，有润肺肠、通血脉、增精髓的功效等等。但并不是所有水果皮都可以吃，有些水果皮食用时容易引起疾病或中毒，如柿子皮、银杏皮等，要避免食用这些水果皮。

Answer 4

果皮内所含维生素含量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农林业上的广泛应用，一些农药能随着果实的生长而附在果皮上。尽管果皮 维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量也比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉，为了您的健康，吃水果能削皮的还是削皮好，特别是那些外皮鲜艳的水果，除非确是绿色水果。对于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等，可使用家用洗涤剂清洗，洗涤剂中含有多种活性物和乳化剂，能把各种污渍和农药等有害物质变成能溶于水的物质，漂洗时随水冲走。对于那些不能削皮的水果正确的清洗方法是：在清水中滴几滴餐具洗涤剂，搅拌一下，再将瓜果表面泥土脏物洗去后，放在含有洗涤剂的清水中浸泡10分钟，捞出后沥清。