Question

家常咸鱼的做法

Answer 1

主料：咸鱼 500g，花生米 100g，
辅料：葱姜 适量，红辣椒 1根，白酒 5ml，老抽 20ml，白糖 5g，水淀粉 适量，
步骤
1.准备好所有的食材。
2.咸鱼切块用清水浸泡1-2个小时，花生米也用清水浸泡。
3.炒锅倒油爆香葱姜和红辣椒。
4.倒入泡过的咸鱼快。
5.加入白酒炒香。
6.稍微煎至片刻。
7.再加入酱油。
8.炒至咸鱼上色。
9.加入适量的清水和白糖。
10.加入花生米。
11.大火煮开撇去浮沫。
12.然后倒入砂锅。
13.加盖小火炖煮。
14.40分钟后开大火收汁，淋入少许水淀粉。
15.加少许味精关火。
小贴士
咸鱼要多浸泡一时，减少一些盐分，这样烧出来的鱼才不会很咸。
盐可不用再放，以免菜过咸。