Question

蔗糖水解产物

Answer 1

蔗糖的水解产物其实就是果糖以及葡萄糖。

蔗糖本身就是一种双糖，蔗糖其实就是我们平常生活中所食用的食用糖的一个主要的成分。蔗糖的味道比较甜，没有气味，可以溶于水以及溶于甘油。甘蔗、甜菜等其中的蔗糖的含量是比较丰富的。

蔗糖水解原理

1分子的蔗糖如果水解了之后，就会生成1分子的葡萄糖，以及1分子的果糖。葡萄糖和果糖两者当中葡萄糖有属于不溶于乙醚的糖，而果糖却可以溶于乙醚。

果糖实际上会比葡萄糖要甜比较多，所以一般来说，蔗糖也是味道比较偏甜的。

糖类水解，指双糖或者多糖在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖或果糖的反应，在人体代谢及生物发酵中会经常出现这种反应。wwW.ZQnf.cOm一分子蔗糖水解成为一分子果糖，一分子葡萄糖。

用肉眼看是没有什么现象的，没有颜色变化、气体沉淀生成。但是放在旋光仪中，随着反应的进行旋光度会发生变化。