Question

芋头蒸排骨的家常做法

Answer 1

老公过生日，想尝试几道没有做过的新菜，芋头蒸排骨，虽然耗时，但是操作简单，味道肉香浓郁但却清新淡爽，儿子吃过后说：“以后这就是我的御用菜谱了”

蒸出来的健康美食～芋头蒸排骨的做法

主料main

芋头250克 排骨600克3人份

辅料others

姜2片 大蒜4瓣 料酒1勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐适量 白胡椒粉2克 白糖少许 淀粉1勺

蒸出来的健康美食～芋头蒸排骨的做法

步骤step

1

排骨提前用清水浸泡两个小时以上，中间换水将血水泡出

步骤step

2

加入葱姜末料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉少许白糖，盐，搅拌均匀，腌制一小时

步骤step

3

芋头切成块铺在盘底

步骤step

4

腌制好的排骨放在芋头上面，汤汁也要浇上

步骤step

5

放入蒸锅大火蒸一小时

蒸出来的健康美食～芋头蒸排骨的成品图

Answer 2

将排骨斩断洗净，
加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。

放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。
也可以常温放将芋头去皮洗净，再将腌好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。
注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。
芋头,排骨,蒜末,姜末调料:生抽,生粉,植物油,糖2匙
制作：排骨洗净抹去水分,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。

Answer 3

芋头蒸排骨的芋头要用香芋(槟榔芋),切成约3cm正方形,排骨大小也如此---分别加适量盐拌匀
芋头放碗底,排骨盖在上面,再洒上豆鼓,干辣交末-----上锅蒸

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！