Question

怎么炖五花肉

Answer 1

五花肉的炖法如下：
1、先把五花肉清洗干净，让进容器里，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜放进去。
2、倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒，腌制几个小时。
3、将腌制好的肉冲洗干净，控干水分，可以用厨房纸吸一下水。
4、肉上火煎烤，煎烤至肉变软金黄，把花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片、姜用纱布包起来，和煎好的肉起义放入砂锅中。
5、加温水淹没肉，加入适量生抽酱油，最少要煨2.5小时，越久肉会越入味。
五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的肥肉遇热容易化，瘦肉嫩且最多汁，久煮也不柴，一般人群均可食用。

Answer 2

主料：五花肉，洗净切块，不用太小。
配料：葱段2-3截，姜2-3厚片，老抽适量。
做法：
1、 肉先在开水里紧一两分钟，捞出来尽量控干水分。
2、 炒锅里多放一些油，放两勺糖、2粒大料，用铲子划圈搅动，等糖起泡。（炒糖色没来得及照。）
3、把肉块倒进去，翻炒，让肉块表面均匀的裹上糖浆。 同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
4、 葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5、把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，改小火炖一个钟头，中途不用翻。
6、 一个小时以后，如果太淡，就加一点儿盐。锅里还会有一些汤，转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

Answer 3

好吃的炖五花肉的做法【1】
　　材料

　　韩式袋装泡菜，五花肉，葱，姜，蒜，韩式辣酱

　　做法

　　1 五花肉切薄片

　　2 放少许油把五花肉投入

　　3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出

好吃的炖五花肉的做法

　　4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香

　　5 倒入韩式泡菜

　　6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁

　　7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟

　　8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用

　　好吃的炖五花肉的做法【2】
　　材料

　　五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

　　做法

　　1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

　　2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

　　3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

　　4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

　　5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

　　6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

　　7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

　　8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

　　9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

　　好吃的炖五花肉的做法【3】
　　1. 带皮猪五花肉切块;

　　2. 我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;

　　3. 冷水下锅，煮开后撇去血沫;

　　4. 捞出备用，煮肉的汤备用;

　　5. 炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;

　　6. 放入处理过的`肉块放进去翻炒;

　　7. 加生抽、酱油一起翻炒上色;

　　8. 把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;

　　9. 土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;

　　10. 土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;

　　11. 萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;

　　12. 中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)

　　13. 40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。

　　14. 翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;

　　15. 土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;

　　16. 香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!