Question

萝卜咸菜的腌制方法大全 萝卜咸菜如何腌制

Answer 1

1、方法一

腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。

2、方法二：

五香萝卜丝也是一种常见的萝卜咸菜，他在腌制时需要选择新鲜的青萝卜，3到4个，盐，白糖，味精和五香粉以及熟芝麻，各适量准备一些。把准备好的青萝卜用清水洗净以后，切成细丝然后放在阳光下晒干。把晒干以后的干萝卜丝用开水浸泡五分钟，洗净以后取出，去掉水分，再加入白糖，盐，味精和五香粉，熟芝麻调匀，以后腌制3到5天，想吃时取出适量加麻油调味就可以。

3、方法三：

新鲜萝卜咸菜，就是把新鲜的白萝卜，胡萝卜，调料腌制以后得到的下饭小菜，他是和随验随吃，在腌制时需要准备新鲜的，白萝卜一个，胡萝卜两个，洋葱和香菜各适量，把准备好的食材全部洗净以后切成细丝，然后加食用盐腌制半小时，去掉水分以后，再加香油和醋以及白糖与鸡精，调匀以后就能食用。

4、方法四：

新鲜萝卜腌成酸甜味的咸菜也很好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜一个，白醋和白糖以及白开水各适量，把新鲜白萝卜洗净以后切成粗点的条状，加食用盐腌半小时，腌好以后取出用清水冲一下，再放入白醋和白糖加少量白开水调匀，直接腌制，三到五天以后就能入味，腌好以后酸甜爽口，而且口感脆嫩。

Answer 2

你好！

腌制后的萝卜条脆爽可口，做法简单，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！

【腌萝卜】

食材：萝卜3个、花生米1碗

做法：

1、萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

2、花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时，花生米泡得微微发白时捞出放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后改中小火煮25分钟左右，此时花生米基本就熟了，关火捞出让其自然冷却。

3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4、起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水（水、生抽和味极鲜的比例为1：1：1，用量根据自己腌制萝卜的多少定），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。

5、萝卜条腌制好后挤干水分，可以放入纱布中挤更省力一些，完全挤干水分后倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了。