Question

黄焖鸡怎么做

Answer 1

黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美。有着这样一道特殊意义的广西菜肴，做法其实并不困难，而且做出来还有着浓郁的香味，是相当相当下饭的一道菜，想要一尝广西风味的黄焖鸡的筒子们，跟着我一起把材料准备起来，一步一步的做出这样一道好菜吧!
黄焖鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤step
2
黑木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分)
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3
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)
步骤step
4
细香葱洗净切长段，红尖椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备

步骤step
5
锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来

步骤step
6
将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒

步骤step
7
然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的老抽

步骤step
8
加入适量的生抽、白糖

步骤step
9
加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块

步骤step
10
再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘