Question

土豆豆角炖肉

Answer 1

土豆豆角炖肉：

主料：五花肉400克、土豆1个、豆角一小把、萝卜干适量。

辅料：大蒜适量、生抽适量、盐适量、酱油适量、姜适量、冰糖适量、食用油适量。

步骤：

1、带皮猪五花肉切块。

2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的。

3、冷水下锅，煮开后撇去血沫。

4、捞出备用，煮肉的汤备用。

5、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片。

6、放入处理过的肉块放进去翻炒。

7、加生抽、酱油一起翻炒上色。

8、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖。

9、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软。

10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段。

11、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里。

12、中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）。

13、40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里。

14、翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下。

15、土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了。

16、成品。