腌制萝卜秘诀，让腌出来的萝卜清脆又爽口，你知道是如何做的吗？
腌制萝卜秘诀，让腌出来的萝卜清脆又爽口，你知道是如何做的吗？
秋日是一年之中天地万物大丰收的季节，特别是蔬菜水果，到冬季菜地里压根也没有菜了，为了能到冬季还能吃到蔬菜水果，因此秋日菜实际需求非常有技术性的形式存储下去。便于到冬季还能吃到，腌渍就是有效的方法，腌渍好全部冬季都是有菜吃了。无需寒冬腊月还要外出去买东西，多冷呀。并且腌酸菜有它特殊的味道，教你在家腌制萝卜的方法，嘹亮可口易下饭菜，好吃到根本停不下来。
当日小编为大家分享就是泡酸萝卜，因为笔者的故乡是农村的，一到秋日箩卜大丰收时，妈妈就会将箩卜用一种特殊的方法给存储下去，冬季就不用害怕没有菜吃完。腌的箩卜十分嘹亮可口，今天我们就把详尽方法推荐给大家。
第一步
就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。
第二步
将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。装进盆里，上面上洒一些调味品，妈妈经常放的调味品有辣椒面，味精，生抽酱油，糖，盐，花椒粉过多，还可以倒进一点醋，当然这可以依据个人的口胃放调味品。随后携带一次性手套，把调味品跟箩卜充足搓揉一下，让调味品可以渗入到箩卜里面，如此做出来箩卜才好吃。
第三步
就是存储了，箩卜存储也才是关键。妈妈会选择以大玻璃瓶，全是过去存储酒使用的，酒喝了就变成了泡酸萝卜罐了。把腌好的箩卜倒进玻璃瓶中，当然要压瓷实了，都放进去往后面，把口封严，放一星期就可以取下过来吃了。当然这用餐还是有很多的栽的，你能拿热馒头夹来吃，也吃可以喝汤时当凉拌菜吃，十分的下饭菜。当你感觉味道还远远不够，可以加上一些葱段，香莱了，再倒一点香肉进来，吃着会更加香。
箩卜可提高肌体免疫力，并且能够抑制癌细胞生长，对抗癌、防癌有重要作用。箩卜里的B族维生素和钾、镁等矿物可促进肠蠕动，有利于身体内垃圾的排出来。常吃萝卜可降血脂、清理血管垃圾、平稳血压值，预防糖尿病、心肌梗塞、胆道结石等病症。
白萝卜5斤 胡萝卜1斤
盐50g 生姜2块
大蒜5瓣 白砂糖300g
白醋500ml 凉白开水350ml
柠檬汁适量
糖醋爽脆腌萝卜条的做法
步骤1
分别将白萝卜、红萝卜去皮；
步骤2
然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
步骤3
分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
步骤4
加入50g盐；
步骤5
用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
步骤6
静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;
步骤7
萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
步骤8
将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
步骤9
将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
步骤10
倒入事先准备好的凉开水；
步骤11
再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
步骤12
这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
步骤13
加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
步骤14
腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
步骤15
用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
步骤16
将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）
步骤17
将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。
步骤18
腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！
糖醋爽脆腌萝卜条的烹饪技巧
