Question

油料种子萌发时干重增加原因

Answer 1

答：油料作物种子无光萌发初期，脂肪酸转化为糖类与蛋白质等导致的有机物增加量大于脂肪等有机物分解为无机物导致的有机物减少量，种子干重增加。

脂肪水解产生的甘油与脂肪酸，或氧化成CO2和H2O为种子萌发供能，或转化为纤维素、蛋白质等构建新的组织细胞。脂肪酸的转化需添加氧元素，会使有机物的质量增加，脂肪酸转化导致的有机物质量增加的比率较高。

拓展资料：

脂肪酸代谢主要经历β-氧化作用，脂肪酸先活化形成酯酰辅酶A，酯酰辅酶A进入线粒体，经α,β-脱氢作用形成α,β-不饱和酯酰辅酶A，α,β-不饱和酯酰辅酶A加一H2O分子水化形成L(＋)-β羟酯酰辅酶A，该物质氧化形成β-酮酯酰辅酶A，再经硫解作用形成乙酰辅酶A和比原酯酰辅酶A少两个C原子的酯酰辅酶A。

这一过程循环进行，酯酰辅酶A分解出多个乙酰辅酶A，乙酰辅酶A可以进入三羧酸循环，最后形成CO2和H2O。在油料种子萌发时乙酰辅酶A一般不用为产能物质转化为ATP，而是通过乙醛酸循环转变成琥珀酸，再经过糖的异生转化成糖。

脂肪酸中C、H含量高而O含量低，糖类与蛋白质中的C、H含量低而O含量高，脂肪酸转化为糖类、氨基酸等有机物需要添加O，添加的O直接来自H2O（可间接来自于空气中的O2，O2在有氧呼吸中与[H]结合生成H2O）。脂肪酸转化为糖类的总反应式为：

CH3(CH2)nCOOH＋nH2O
→（n＋2）（CH2O）＋2n[H]

脂肪酸转化成糖类时，质量增加的比率（转化生成的糖类的质量跟参加转化的脂肪酸的质量的差值和参加转化的脂肪酸的质量的比率）约为16n
/（14n＋60）。由于n通常在12以上，脂肪酸转化为糖类、氨基酸等的过程中，有机物质量的增加是可观的。

具有12个C原子以上的脂肪酸转化出的糖类，其质量比参与转化的脂肪酸的质量多出80％以上，具有18个C原子以上的脂肪酸转化出的糖类，其质量比参与转化的脂肪酸多出90％以上。而依例题数据计算，该油料作物种子干重的最大增加率仅为16.2%，富含脂肪的种子，其脂肪酸的转化是能够实现这一种子干重的最大增加率的。

资料参考：人民教育出版社 为什么在黑暗中萌发的某些种子的干重先增加