Question

清蒸鱼的做法和步骤

Answer 1

鱼的大小不同，时间略不相同，一般8分钟左右。

主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块。

辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。

步骤：

1、鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。

2、鱼切成片，放入盘中。

3、放入切好的胡萝卜片。

4、放入葱片、姜片、盐。

5、香菜切段，葱切成丝备用。

6、将鱼放入蒸锅中，开锅蒸8分钟，将鱼里的汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝，将烧好的油倒入鱼中。

Answer 2

鲈鱼1条、辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、
生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根、
步骤1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净
2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟
4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟
5.蒸鱼时把蒜剁碎
6.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒
7.蒜粒炒至金黄即可
8.把蒸好的鱼倒去盘中的水分，摆上香葱
9.把蒜和油趁热浇在鱼身上
10.最后淋上上好的生抽即可
烹饪技巧
炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。
小贴士1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；
3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。

Answer 3

鱼的大小不同。料又不同。一般的就是八分钟左右。