Question

清蒸鱼的做法

Answer 1

鱼一尾

辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油

做法
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。

2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。

3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。

4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热，想吃得清淡一点，就没浇。

小诀窍
1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。

2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。

3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感

Answer 2

• 烹饪难度：中等

• 烹饪时间：45分钟

• 烹饪工艺：蒸

• 菜品口味：咸鲜

• 用　　料：鱼，葱姜丝，盐，蒸鱼豉油

清蒸鱼的做法

更新时间:2017-08-01 23:08:41

第一步将鱼洗净，葱切段，姜切片



第二步鱼中倒入料酒，盐，葱姜腌制15分钟



第三步把鱼盖上保鲜膜



第四步放入微波炉中，大火蒸10分钟



第五步鱼换盘，放上新鲜的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，热油浇上