Question

怎样做葱油饼好吃

Answer 1

葱油饼

食材：

普通面粉300克，50~60度温开水200毫升，盐适量，葱2根，植物油适量

制作步骤：

1、准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。

2、将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。

3、和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。

4、将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。

5、小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。

6、饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。

8、将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。

9、用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来。

10、卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼。

11、电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干。

12、将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。

13、葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会。

14、烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。

15、把所有葱油饼按同样的步骤烙完，配上稀粥太美味了，喜欢吃的也试试吧。

小贴士：

1、按比例和的面柔软，烙出的饼才好吃不硬。

2、烙饼的时候一定别忘了再饼的表面刷油，这样做饼不会焦，层次多。

Answer 2

亲您好，
这里为你提供一些好吃易做葱油饼的做法~
请参考参考，~

先介绍这个给你，适合初学者制作。

很好吃喔，在家里得空时，不妨做一做。
【葱油饼】

材料:
中筋面粉（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）250克，温水110克，葱（绿色部分）20克，植物油（猪油更佳）50克，盐适量

做法:
1.温水与面粉；
2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；
4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；
5.用小毛刷在饼面上涂一层油；
6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
7.再将饼卷起；
8.卷好的饼条，两端口封紧；
9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；
10.平底锅内放油热至9分热；
11.煎至两面金黄即可。

另外，再为你推荐奥式的做法
又酥又软，可口美味，
【奥式葱油饼】

材料:
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克

做法:
1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形
2.抹油，撒盐，葱花
3.卷起来，封口
4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟
6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

最后，再给你个( 菜单)~哈哈

因为怕打太多，你会看得很混乱。所以，
如果以下哪些觉得不错想试试看的话，请继续追问我，我会尽快给你制作方法。

——【肉松葱油饼】

——【胡椒葱油饼】
——【肉末葱油饼】
——【芝麻葱油饼】
——【中式葱油饼】
——【葱油蛋饼】
PS:参考网络

如果还有什么问题 / 要求欢迎继续追问我 / HI我哦~
希望能帮助到亲 ，，
如果亲要下厨去做，那祝你成功喔。

Answer 3

原料：面粉、温开水、盐、全鸡蛋液、椒盐、葱花。
做法步骤：
第1步、一把葱洗干净，沥干水分。做葱油饼只要葱叶，把它剁碎。葱白葱头留着切段，拿来炒菜。
第2步、剁了一碗葱花。
第3步、称取面粉，盐也放进去。鸡蛋液倒进去。
第4步、称取温水倒进面粉里。我们家有养生壶，设置冲奶的温度是45°，直接用壶里的水和面。没有设定温度的壶，就一半开水一半凉水混合晃动均匀，用调好的温水来和面。
第5步、用筷子搅拌一下。
第6步、再用手揉。比较黏，用一两分钟揉成团后静置十分钟左右，就比较好揉开了。
第7步、揉十几分钟的样子，面团光滑。
第8步、分成9个小面团。
第9步、表面刷油。
第10步、盖保鲜膜松弛至少40分钟。
第11步、取出一个面团。
第12步、用擀面杖擀成方形，先刷一层油，再撒椒盐。
第13步、撒葱花。
第14步、从一边往中间折过来1/3处。
第15步、另一边也往中间折1/3。
第16步、对折。
第17步、再对折。
第18步、从一头卷起，收口介子朝下压实。
第19步、还可以这样，从一边卷起，不要折。
第20步、卷完。
第21步、也是从一头卷起收口朝下压实。
第22步、还可以这样，擀薄后用刀切一条条的但是不要切段头尾，从一边卷起成长条形，再从一头卷起，收口朝下压实。今天玩花样。
第23步、全部做好，松弛五分钟，用手压扁，松弛五分钟后就比较好擀开，饼胚变大。
第24步、成这样。
第25步、可以下油锅煎了。我用两个锅同时煎快一些。炒菜锅和平底锅。同时能煎六七个。家里的锅都比较小号。
第26步、煎一面金黄再翻面煎另一面金黄。
第27步、反复翻面三次这样就熟了。
第28步、夹出来放在碗碟里。试了一个，很脆，很香，椒盐和葱花原来也是一对啊。
第29步、层次分明，嘎嘎脆。

Answer 4

葱油饼，那金黄酥脆的外皮，那葱香浓郁的内馅，令人垂涎三尺。要做出一份美味的葱油饼，需要细致的准备和耐心的烹饪。
面团是葱油饼的基底，也是决定其口感的关键。和面的时候，要选择高筋面粉，加入适量的水和盐。揉面至面团光滑有弹性，静置半小时以上，让面团充分醒发，这样擀出来的饼皮才会柔韧有层次。
馅料的准备也很重要。葱要选择新鲜的青葱，切成细丝后加入适量盐腌制，这样可以让葱出水，增加馅料的鲜味。还可以加入虾皮、肉末等配料，丰富口感。
擀面皮是一项需要技巧的步骤。将面团擀成长方形，厚度约为2毫米。在面皮上均匀涂抹一层油，撒上葱花和馅料，卷起面皮，切成小段。
下锅煎制是葱油饼制作的最后一步。热锅倒入适量油，放入葱油饼小段，小火慢煎。当一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色。
出锅后趁热食用，外酥内软，葱香四溢。一口咬下去，满口都是幸福的滋味。
以下是一些做葱油饼的小贴士：
和面时加入少许白糖，可以提升饼皮的口感。
擀面皮时不要太薄，否则容易破。
煎饼时不要用大火，否则容易糊。
如果喜欢吃软一点的葱油饼，可以盖上锅盖闷煎。
如果喜欢吃酥脆一点的葱油饼，可以多煎一会儿。
掌握了这些技巧，你也可以做出香喷喷的葱油饼，为家人或朋友送上一份暖心早餐或美味小吃。