Question

干荠菜煮鸡蛋去湿吗怎么做？

Answer 1

【荠菜煮鸡蛋】是有祛湿功效的。荠菜性凉味甘，具有利水消肿、明目、止血的功效，是常用的利水渗湿药材之一，常用于治疗水肿、湿热泄泻、目赤涩痛、便血、月经过多等病症，经常食用有利水、健脾养胃、通便等作用。

三月三吃【荠菜煮鸡蛋】，是各地的地方习俗，俗语"农历三月三，荠菜赛灵丹",消灾辟邪，祈求吉祥平安的，跟粽子 绿豆糕 元宵相似，属于民俗应景的菜肴。主要是在武汉地区传播。其做法非常简单。

材料：干芥菜500克，鸡蛋数量随意，盐5克，

1，把荠菜去掉干枯发黄的叶子，根要保留。清洗干净。

2，鸡蛋清洗干净外壳。

3，起冷水锅，把荠菜盘好，放入锅中，鸡蛋放在荠菜上，开大火煮。

4，水沸腾后，转小火，煮10分钟，捞出鸡蛋，剥掉鸡蛋皮，鸡蛋放回锅，撒盐，大火继续煮5分钟，就算完成了。

5，出锅，摆盘。

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温馨小提示

• 荠菜的根部有药用价值，不要去除。荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

• 各地民俗不同，荠菜煮鸡蛋，有的地方吃咸口，有的地方吃甜口。还有的地方，喜欢加红枣 蜂蜜等食材当养生汤着熬。所以，口味全看个人喜好。

Answer 2

荠菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，还可以预防一些春季流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

做荠菜煮鸡蛋时，切记不要加食盐，加食盐后，降低药用效果和营养价值。

【荠菜煮鸡蛋的做法】

食材用料（2人份）

荠菜 100克、 鸡蛋 6个、生姜 20克、 红枣 16颗、 白糖 适量。

做法步骤

1. 将荠菜摘去老叶，洗净；

2. 将红枣洗净，泡发；

3. 将姜洗净，切片；

4. 将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟；

5. 将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，剥掉蛋壳；

6. 将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟；

7. 最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。

小贴士

• 煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，更易剥壳；

• 买荠菜时，如果荠菜叶，茎都发黄，请不要买，可能打了除草剂。

Answer 3

材料：荠菜一把（开花，要根）鸡蛋3的倍数，红枣几颗，生姜几片
做法：1，把整颗荠菜洗干净放入锅中，放入鸡蛋，红枣，生姜煮开
2，用勺子轻轻敲开鸡蛋壳，有裂纹，以便入味
3，继续煮20分钟，关火焖一会放凉就可以吃了。

⭐️⭐️⭐️
tips：做地菜煮蛋时，切记不要加盐，因为加盐后它的药用效果大打折扣了。
⭐️⭐️⭐️
荠菜籽祛老寒，记得要留住不要扔掉了。
放姜和枣，是和博主学习的，因为我的脾胃虚寒，夏天都要喝姜枣茶喝，姜和枣很好的搭配，荠菜水降胃火，调和了姜枣的热性。