Question

我妈最拿手的6款巨好吃家常菜做法

Answer 1

我妈最拿手6款巨好吃家常菜做法

1.蒜香牛肉粒：牛里脊切小块，加一勺料酒，两勺生抽，一勺蝇油淀粉，适量黑胡椒份抓匀后再加一勺油腌制15分钟，热锅冷油下牛肉粒，煎至表面变色后捞起备用，倒出多余的油，只留少许油，加赫粒煎至表面金黄，倒入牛肉粒，加一勺生抽、一勺蚝油，少许黑胡椒粉与点糖和鸡精翻炒入味即可。

2.黄瓜木耳炒鸡蛋：鸡蛋炒热备用、蒜末爆香、胡萝小炒熟，放入黄瓜木耳，一勺、生抽一勺蚝油，少许盐，少许鸡精，放入黄瓜木耳，淋上水淀粉，炒匀即可。

3.白菜火腿豆腐煲：准备食材，油热下豆腐煎至两面金黄，爆香蒜末，倒入配菜加1勺生抽半勺老抽、1勺蚝油，倒入豆腐加少许盐、一碗水焖煮五分钟，淋点水淀粉，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。

4.青椒土豆炒火腿：土豆、青椒、火腿肠、葱蒜，水开放入土豆片焯一分钟，小半勺老抽，一勺蚝油，油热放葱和蒜片炒香，放入火腿片煎一会，半勺白糖，放入青椒炒至断生，倒入士豆片翻炒，加二勺生抽，加适量鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。

5.爆炒麻辣鱼片：水开烫半分钟捞出、爆香蒜末，加入小米辣翻炒，加少许盐和糖、1勺蚝油，翻炒均匀(蒜蓉酱就完成啦)，倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒点香菜开吃。

6.番茄烧茄子：茄子、番茄、尖椒，蔬菜切成块，茄子加2勺淀粉，把淀粉裹均匀，炸茄子3-4分钟，然后复炸1分钟左右番茄烧茄子，2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺番茄酱，加2勺水搅拌均匀，葱蒜爆香下入番茄翻炒，炒到软烂，加入青椒和茄子翻炒，倒入酱汁，翻炒均匀收汁就好了。