家庭版自制美食
家庭版自制美食。
1、孜然火腿土豆丁：
土豆去皮切丁，放开水锅里煮3-4分，一勺孜然粉，一勺辣椒面，捞出沥干水分，少油入锅水至表面金黄盛出，一勺白芝麻，半小勺盐，火腿片再煎至微黄，倒入煎好土豆丁翻炒均匀，一勺生抽、一小时翻炒均匀，撒上葱花花即可。
2、杏鲍菇卷：
猪肉绞碎，蒜末、葱花、姜末，杏鲍菇削薄片，放上肉末、1勺蚝油、适量鸡精盐，一个个卷起来，一包小酥肉粉、1勺食用油、半碗清水调均匀，打入一个鸡蛋，适量黑胡椒，搅拌均匀，油温六成热下，炸至两面金黄色，出锅撒点欧芹碎。
3、香酥带鱼：
带鱼洗净切段，剪掉背刺去内脏，两面改划刀，1勺葱姜，2勺料酒，1勺花椒，1勺辣椒粉，半勺五香粉，少许盐，抓拌均匀腌制30分钟，1包小酥肉粉，1个鸡蛋1勺食用油，适量清水 搅拌均匀，带鱼裹上一层糊状，油热下带鱼炸，炸至两面金黄酥脆，撒点辣椒粉、欧芹碎开吃。
4、椒盐小酥肉：
里脊肉切块加1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，1小勺黑胡椒，搅拌均匀腌制20分钟，3勺玉米定粉、2个鸡蛋、适量黑胡椒、盐、调个面糊，肉裹上面糊，油温7成热放入炸，金黄捞出转大火再复炸至金黄熟，出锅撒上辣椒粉椒盐欧芹碎，开吃。
5、椒盐鸡翅：
鸡翅洗净，两面划刀，1勺料酒，2勺生抽，半勺黑胡椒，少许盐，腌制30分钟，倒掉腌制汁，加1个鸡蛋，2勺淀粉，翻拌均匀，油热下鸡翅炸，炸至两面金黄(小火慢炸)，撒点椒盐、辣椒粉、欧芹碎。
6、软炸鸡腿土豆：
鸡腿沿着两端去筋分离，拔出骨头，1勺料酒，加姜片，生抽2勺，适量五香粉和白胡椒粉，2勺奥尔良粉，抓拌均匀腌制50分钟，土豆切成长方形状，下锅煮至半热捞出，鸡腿塞进土豆条，酥炸粉180克、适量盐、半勺黑胡椒粉翻拌均匀，鸡腿裹上拌好的粉，油热下锅炸至金黄色(土豆条先朝上炸，定型后翻动炸），出锅，开吃。
7、可乐虾仁：
虾剥壳开背去虾线，1勺料酒，适量盐，抓匀腌制10分钟，水沸虾仁下锅，煮熟捞出，生抽、蚝油、番茄酱、蜂蜜、芝麻各1勺，可乐150ml，搅拌均匀，煮至浓稠冒泡，倒入虾仁，中火翻炒收汁即可，出锅装盘，开吃。
8、南瓜球：
南川蒸熟，捣成泥状，加1勺白糖，加适量糯米粉，揉至不粘手，取适量做成小圆饼，圆饼蘸点清水，裹上一层面包糠，油热炸至两面金黄即可，出锅，开吃。
