Question

醉蟹能蒸熟吃吗

Answer 1

可以。

醉蟹介绍：

1、简介：江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。

2、特点：芳香无腥，蟹味鲜美。

3、营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

4、制作方法：将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用；姜拍松，取蟹撇开脐盖，挤出脐底污物，放盐、花椒后合上；然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内；取酱油倒入坛内，再加蜜酒、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封；腌制一个星期即可。