Question

粉蒸肉怎么做好吃呢？

Answer 1

材料：
五花肉 500克
香菇 6朵
蒸鱼豉油 1勺
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
姜 3片
蒜 3瓣
米粉 150克
水 适量

制作过程：

1.将五花肉切成宽约2厘米、长约5厘米的条块，锅中加水烧开，放入五花肉，用大火煮至水开，去掉浮沫。

2.倒入料酒、蒸鱼豉油、老抽、生抽、鸡精，将肉块搅拌均匀，然后放入香菇、姜、蒜等佐料，继续翻含斗炒均匀，然后盖上盖誉则子焖烧30分钟左右（时间可根据肉块大小而定）。

3.取一个碗，将米粉倒入碗中，用小火蒸10分钟，然后用勺子搅拌一下，再继续蒸10分钟。

4.将蒸好的米粉切成条状备用。

5.将焖好的五花肉与香菇取出，放在盘中，将汤汁留下备用。

6.锅庆老棚中倒入适量水，加入米粉条煮3分钟，把煮好的米粉条放到五花肉上，再将留下来的汤汁浇在米粉和五花肉上。

7.大火蒸20分钟左右（时间可根据肉块大小而定），出锅前撒上葱花即可享用。

提示：做粉蒸肉时一定要选用瘦肥相间的五花肉，这样才会比较有层次感。同时，要在调料中适量加入盐，否则口感可能会不够有味道。