Question

腊八粥和八宝粥有啥区别

Answer 1

八宝粥和腊八粥的区别主要在于制作食材不一样、口感不同。八宝粥的制作比较简单，一般使用的原料为大米或糯米，然后再添加一些小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子。
腊八粥的制作需要多种原料，一般有糯米、花生仁、莲子、黄豆、芸豆、绿豆、白果、红枣、桂圆、枸杞等，其主要原料是豆类和谷物。
其实，八宝粥和腊八粥的制作食材很相似，只是有些食材腊八粥里面没有添加。不过，八宝粥和腊八粥的制作食材没有限制，两者使用的食材可以相互替换加入。

Answer 2

腊八粥和八宝粥的区别是：原材料不同、意义不同。

1、原材料不同

我们平常喝到的普通八宝粥的原材料一般是有芡实，薏米，莲子，山药，红枣，桂圆，百合，扁豆这八种。

而腊八粥的食材种类便会很多，主要是有糯米，粳米，玉米，高粱，红豆，绿豆，黄豆，大枣，杏仁，花生，核桃，百合，桂圆，葡萄干等等。两者在原材料上有着不同，而煮出来的粥味道也是不同的。

2、意义不同

八宝粥主要是用一些食材相辅相成，可以根据个人的口味添加不同的食材，也可以调整不同的味道，可以一年四季都食用。

而腊八粥是在十二月初八这一天食用的一种粥类，我们一般用腊八粥作为礼品赠送给亲朋好友，而腊八粥也是来源于佛教故事，表明了人们对于美好生活的向往。

两者本质意义上有着非常大的不同。在一些地区腊八粥是吃的粥，而且腊八粥的颜色越红越好，对于八宝粥来说，八宝粥可以在一年四季早饭，晚饭中都可以做，对于颜色也没有什么要求。

科学熬制很重要

（一）在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。

（二）民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。