Question

柔软牛奶小面包怎么做？

Answer 1

柔软牛奶小面包

配方：
高筋面粉：260g
牛奶：120g
鸡蛋：1个
耐高糖酵母：3g
糖：35g
盐：2g
黄油：30g
杏仁片：适量
做法：
1、将除黄油外所有材料放入厨师机，揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜。
2、盖保鲜膜发酵至两倍大，取出按压排气 分成12等份，滚圆，放入模具中。
3、二次发酵至1.5倍大（烤箱36度加一碗热水）。
4、表面刷牛奶，放杏仁片。
5、烤箱预热，上下管170度烤20分钟（上色满意时盖锡纸，防止上色过深）。