Question

板栗排骨

Answer 1

1.板栗排骨
清水加入料酒，葱姜，下入排骨煮熟，撇去浮末，捞出备用
热油，砂锅中加入冰糖，炒出糖色
下入排骨，翻炒均匀
加入葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，干辣椒
加入2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐调味
加入清水，没过排骨，大火煮沸后，转中小火焖煮20分钟
加入板栗，继续焖煮20分钟左右，大火收汁即可领取

2.蛤蜊抱蛋
3颗鸡蛋加入适量盐，搅散
热油，加入蒜末，红椒丝，炒出香味
小火，淋入蛋液，搅拌几下
下入蛤蜊肉，稍微搅拌几下
调料汁：1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，1勺香醋，半勺香油
淋入料汁，撒上葱花即可

3.片儿汤
热油，蒜末炒香
加入肉末炒熟
番茄切丁去皮，加入锅中炒出汁水
加入适量清水，大火煮沸
馄饨皮切三角，依次下入锅中
加入1勺生抽，适量蚝油和盐调味
大火煮沸后淋入一碗蛋液，搅拌均匀
加入青菜，煮熟即可

4.凉拌莴笋丝
莴笋切丝，加入1勺盐，抓匀腌制10分钟左右，腌出多余水分，清洗一遍，攥干水份备用
蒜末和葱花淋入热油，搅拌均匀
将蒜末加入莴笋中
加入红椒丝
加入1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺香油，半勺糖，搅拌均匀即可