Question

黑芝麻有何营养价值？

Answer 1

黑芝麻是生活中很常见的一种营养价值非常好的食物，所以建议大家在生活中可以多吃一些黑芝麻。黑芝麻对身体是非常的有好处的，多吃黑芝麻可以养肝，补肾，养血，还有使头发变黑的作用。那么黑芝麻有何营养价值？黑芝麻有哪些益处？
1、黑芝麻有何营养价值
1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;
2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;
3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益;
4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
2、黑芝麻有哪些益处
1、补钙：提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压：黑芝麻含有的钾元素含量特别高，但是钠元素却很少，而钾元素对降血压有一定的作用，在钾被摄入到人体之后会促进钠的排出。所以常食黑芝麻可以控制血压和保持心脏的健康。
3、乌发润发：现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤：目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
5、提高生育能力：黑芝麻含有丰富的维生素E，而维生素E不仅有良好的抗氧化作用，而且对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。
6、护肤美肤：黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。
黑芝麻具有很高的营养价值，生活中我们可以适当的食用一些黑芝麻，这样对我们的身体有很多好处。在平时我们要养成良好的生活习惯，多注意自己的身体健康。
3、黑芝麻要怎么吃
一、磨粉吃
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材：面粉，黑芝麻，白糖
做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火（小火炒芝麻）；然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。
三、煲汤
百合芝麻煲猪心
食材：猪心，黑芝麻，红枣，生姜，食盐，清水
做法：猪心剖开，清水洗净，切成片状；黑芝麻放入锅中，炒香。红枣去核，生姜去皮，切片；瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
四、煮着吃
黑芝麻粥
食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。
做法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时，加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科（胡麻科）脂麻属植物脂麻SesamumindicumL.的干燥成熟种子，表面黑色，呈扁卵圆形，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐，在我国山东、河北、河南、四川、安徽、江西、湖北等地有产。黑芝麻为我国传统的滋补肝肾类中药，具有较大的药用价值，中医和养生学家多将其作为药膳治疗一些疾病。黑芝麻药食两用，含有丰富的脂类、蛋白质、维生素和矿物质等，自古以来就被认为是养生保健的佳品，古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。近年来，随着中医和养生学家对黑色食品的推崇，黑芝麻等黑色食品渐渐引起了人们的广泛关注和研究。在国内市场上多将黑芝麻加工成糊类、羹类食品，或者制备芝麻油等，以黑芝麻为原料的营养保健食品也越来越多。在黑芝麻的深加工方面，国内对芝麻素、芝麻林素以及黑色素有研究，但均未大量投入生产。本文着重对黑芝麻的化学成分、功能以及近些年的应用等进行综述，旨在为进一步研究开发黑芝麻提供依据。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家都有所帮助。

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