什么是商业灭菌,定义 10
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商业灭菌:也可以叫做商业无菌，指食品经过杀菌处理后，按照所规定的微生物检验方法，在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌。是一个标准。
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上海辐新
2024-11-23 广告
射线辐射对食品的作用分为初级和次级，初级是微生物细胞间质受高能电子射线照射后发生的电离作用和化学作用，次级是水分经辐射和发生电离作用而产生各种游离基和过氧化氢再与细胞内其它物质作用。这两种作用会阻碍微生物细胞内的一切活动，从而导致微生物细胞...
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指通过杀菌处理将产品中的致病菌及对人体造成缺陷的微生物灭掉，但不是完全无菌的程度，
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只有罐头食品才涉及商业无菌，如果你所说的灭菌乳是罐头食品的话，那么合格的标准就是：经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌。检验的国家标准是：gb/t4789.26-2003
如果不是罐头食品，则应用灭菌乳标准：gb5408.2-1999，建议用这一个，因为我觉得你说的不应该是罐头。上面有很多项目。
如果不是罐头食品，则应用灭菌乳标准：gb5408.2-1999，建议用这一个，因为我觉得你说的不应该是罐头。上面有很多项目。
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