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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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材料 黑鱼一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量。 做法 1、准备好所需要的原料。酸菜切块。 2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。 3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从...
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调料包可直接放入开水中煮,或者放进锅里加少许油炒一下再煮,汤开后把片好的鱼片(最好用草鱼,片好后挂蛋清糊)下锅,略煮即可食用。
PS:盐味等需视调料包的情况确定需要不需要加盐和鸡精。
PS:盐味等需视调料包的情况确定需要不需要加盐和鸡精。
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光用料包里的料是不够的,还应准备些大蒜、干辣子角、姜片等料。锅中烧油(稍多)热后下入大蒜、干辣子角、姜片、轻洗过的酸菜用小火煸炒出香味加适量的食盐,如喜酸还可再加点食醋调好味加入鱼块并加入开水喜喝汤可多加些水,用中火炖约45分钟撒入胡椒粉、味精、香菜即可。
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还是按包装上的来。一般都不会太麻烦的。酸菜鱼还是挺好吃的。建议买三道鳞那样,稍微肥点的鱼。作出来很香。哈
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2020-05-01
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