醪糟汤圆怎么煮
醪糟汤圆酸甜，味美香甜可口。煮法如下：
1.锅中倒入清水，煮开锅后转小火，打入两个荷包蛋，用小火煮两分钟后，待鸡蛋成型后再开大火煮一分钟。
2.将荷包蛋捞出来。锅中的一些碎蛋花捞捞，打打沫子，或者换新水煮汤圆都可以。开锅后加入汤圆。
3.大火煮开锅，用漏勺顺时针方向搅拌。倒入醪糟，继续搅拌均匀。
4.放入枸杞子和几粒冰糖，转中火继续煮两分钟，等冰糖全部融化就可以出锅了。将汤圆乘入煮好的鸡蛋中就可以吃了。
醪糟汤圆是汉族传统名点，节日食俗。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。
醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
一、食材
糯米粉400克 ； 黑芝麻300克；红豆300克 ； 猪油100克；花生80克； 白糖60克。
二、步骤
1、红豆冷水泡一夜，第二天红豆冷水下锅，大火烧开转小火煮3小时以上；
2、将黑芝麻用水洗清洗一下，洗干净的芝麻，先用大火炒干水分，然后转小火炒熟，生的芝麻是扁的，炒熟的芝麻是圆鼓鼓的，芝麻里放入花生，也可以用核桃、杏仁等其他坚果类，根据口味放入适量的白糖；
3、将芝麻花生馅打成粉；
4、放入猪油拌均匀，这里放猪油的目的主要是为了煮熟后的汤圆馅是流动的，觉得猪油热量太高也可以少放点猪油然后放点水；
5、拌均匀后要放冰箱冷冻，这里不能冻的太硬，后面还要取出搓成小丸子；
6、糯米粉先放入热水，用热水烫的糯米粉，后面包汤圆的时候不容易开裂；
7、再放入适量的凉水，把糯米粉搓到表面光滑不粘手的程度；
8、冷冻好的芝麻馅搓成大小合适的丸子，然后再放入冰箱冷冻，这里要冷冻的硬一点，包汤圆的时候比较方便；
9、包汤圆；
10、煮好的红豆汤底里放入酒酿，红豆酒酿烧开后放入汤圆等汤圆煮浮起来就可以吃了。
1.坐锅烧水，等锅里水开后下汤圆。
2.汤圆全浮起来，也就是熟了。
3.之下后米酒。
4.加少许白糖。
5.倒入鸡蛋液后关火。
小贴士
汤圆和米酒，超市都有卖。
糯米酒不能久煮，久煮营养就全流失了。
