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【1】图中紫色的菜是油菜，学名芸苔。
油菜花，别名芸苔，拉丁文名Blassikakapestris，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
百科介绍：http://baike.baidu.com/link?url=0VUSTCCugdFnEb-KUfFEIACtKLaYXH78vE0cLOzMpWk-ejwCPP5jUv8eoMKVUH1gldmKBEDTfE4t49BaIM_H9cxCN8NrGaLVXFhwMhUowAQFuMm1aUIEafhGqrguI_o8
【2】图中绿色的菜是芥兰。
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
百科介绍：http://baike.baidu.com/link?url=rvfNMYxaaaGf-WVD8kX6fS2bxeoAxD8HBo0tpLPLsfc1N37pEa1xYm6vDTqEV9w_tfHXYPza9yGSr_n1nleMxK
望采纳~
油菜花，别名芸苔，拉丁文名Blassikakapestris，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
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【2】图中绿色的菜是芥兰。
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
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追问
是否是甘蓝型油菜？因为底下杆是紫色的噢，这是一个整菜，杆是紫色，上面是绿色
追答
应该是，看着不像白菜型油菜。
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