Question

鸡脯肉怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

鸡胸肉的做法

Answer 4

　　鸡脯肉丝冬菇丝

　　材料 鸡脯肉 约0.75磅 大花菇 约4-5朵

　　配料： 葱白 2根 锅巴 约50克

　　调料--腌制：

　　腌肉： 盐 1/4茶匙 生抽 1茶匙 料酒 1茶匙 糖 1/4茶匙 水 3茶匙

　　炸时粘的粉： 玉米淀粉 适量（够用于沾肉丝和冬菇丝的表面）

　　腌冬菇： 盐 1/4茶匙 糖 1/8茶匙

　　调料--碗汁： 蠔油 1汤匙 海鲜酱 1/2汤匙 高汤或清水 1/2饭碗 玉米淀粉 1至1.5茶匙 糖 1/2茶匙 麻油 1/2茶匙

　　做法

　　一、将鸡脯肉顺纹切成丝，先放腌制调料的盐、生抽、糖和料酒，用手抓至起胶，加1茶匙水，再抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水，共加三次，共3茶匙水；

　　二、冬菇切成丝，放盐和糖抓腌；

　　三、将肉丝和冬菇丝沾满玉米淀粉，炸时记得要抖一抖多余的粉，4-5成油热，炸至金黄色，捞起滤油；

　　四、将锅巴放在将要出品的碟底；

　　五、另起锅，将碗汁倒入锅，大火烧至发出大量泡沫，有气顶勺的感觉，；

　　六、倒入炸过的肉丝和冬菇丝，收小火，快速翻拌均匀，熄火，将肉丝和冬菇丝铺在锅巴上，再淋入锅里的汁，面上铺上葱丝。

Answer 5

尖椒炒鸡脯肉
主料
鸡胸肉250g
尖椒7个

方法/步骤
1
尖椒洗净（我做很多人吃的，所以你可以酌情减少点哈），鸡胸肉洗净。

2
尖椒切丝，鸡胸肉切片（也切丝的话怕炒散了）。

3
锅内放油，爆香姜丝和蒜粒。（干辣椒是正好剩下一个就扔里边了），入鸡肉片，翻炒变色。鸡肉扒一边，入尖椒丝，翻炒。

4
加入盐、鸡精、酱油调味增色，翻炒均匀入味。

5
至熟，出锅装盘。

注意事项
其实没啥要注意的，火大点，爆炒就非常好吃。

蜜汁鸡脯
主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。